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Les repas à la saveur de coco ont la cote! Le curry, un plat mijoté d'origine indienne, marie à merveille la saveur de coco aux crevettes et aux légumes. 
#CURRY

 

CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO

Portions : 4     Préparation : 10 minutes     Cuisson : 15 minutes

 

INGRÉDIENTS

*feuille du limier que l'on peut également se procurer séchées

 

 PRÉPARATION

- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 15 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.

- Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.

- Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de curry, la sauce soya et la feuille de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.

Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes (brocolini et chou) et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.

- Ajouter les crevettes. Mélanger. Servir aussitôt sur un riz blanc. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.

 

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!

 

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