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La truite saumonée doit son nom à la couleur de sa chair qui est semblable à celle du saumon. Accompagnée d’une salsa de tomates et de câpres et de riz, il s’agit d’une merveilleuse combinaison qui vous fera saliver. #TRUITE

 

TRUITE SAUMONÉE, SALSA DE TOMATES ET DE CÂPRES

Portion : 1      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 6 minutes 

Calories : 430 | Lipides : 13 g | Glucides : 45 g | Fibres : 6 g | Protéines : 32 g   

 

INGRÉDIENTS

    • ½ lime
    • 10 tomates cerises, coupées en 4
    • ¼ oignon rouge, haché finement
    • Quelques feuilles de persil, hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) de câpres
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive
    • Sel et poivre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola
    • 125 g de filet de truite saumonée 
    • 160 ml (2/3 tasse) de riz cuit

  

PRÉPARATION

Prélever les suprêmes de la lime. Couper les suprêmes en petits dés et les déposer dans un bol. Presser le reste de cette même moitié de lime pour extraire le jus et l’ajouter au bol. 

Ajouter les tomates, l’oignon, le persil, les câpres, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger et réserver. 

Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Assaisonner la truite, saisir à feu vif et laisser cuire d’un seul côté, jusqu’à ce que la ligne de cuisson arrive au milieu du poisson, environ 3 minutes selon l’épaisseur. Éteindre le feu et retourner le filet. Poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Retirer le filet et verser la sauce dans la poêle. Chauffer quelques secondes pour réchauffer la garniture. 

Garnir la truite de la salsa de tomates et accompagner de riz. 

 

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