• Servings : 4
  • Preparation : 5 minutes
  • Cook time : 40 minutes
  • Calories : 280 cal
  • Carbohydrate : 51 g
  • Lipid : 7 g
  • Fiber : 10 g
  • Protein : 8 g
Essayez cette recette déjeuner simple et santé pour les matins pressés : un bol d'orge, pomme et cannelle.


  • 750 ml (3 cups) water
  • 250 ml (1 cup) hulled barley
  • 250 ml (1 cup) almond drink or milk
  • 60 ml (1/4 cup) chopped walnuts
  • 30 ml (2 tbsp.) brown sugar
  • 5 ml (1 tsp.) ground cinnamon
  • 1 .25 ml (1/4 tsp) ground nutmeg
  • 1 apple diced


1 - Put the water in a saucepan. Bring to the boil.

2 - Add the barley. As soon as it starts to boil, cover. Reduce the heat and cook for 35 minutes (or until it starts to boil). there is almost no more liquid).

3 - Remove the lid and add the almond drink. Continue to cook over medium heat for 3 to 5 minutes.

4 - Add the walnuts, brown sugar, cinnamon and nutmeg. Mix well until the barley is cooked and the texture is creamy and smooth (add more almond drink as needed).

5 - Remove from heat and add the diced apple . Mix well. Leave to rest for 5 minutes.

6 - Serve in bowls and enjoy.

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  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Audrey : Bonjour Audrey, tout à fait, il est possible de le faire en version overnight!

  • Audrey

    Bonjour, est-ce que je peux faire cette recette ’’overnight’’ ou c’est mieux le matin même ?

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Odette : Bonjour Odette, sans aucun doute, la purée de dattes! :)

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Marjorie : Bonjour Marjorie, oui, tout à fait! Vous pourriez toutefois diviser la recette en deux, afin de produire seulement 2 portions! :)

  • Marjorie Harnois

    Bonjour, concernant le bol déjeuner , orge, pomme et cannelle, si je suis seule à en manger, est-ce que le tout se conserve au frigo?

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