EGG AND BRUSCHETTA MUFFINS


  • Servings : 16
  • Preparation : 8 minutes
  • Cook time : 25 minutes
  • Calories : 214 cal
  • Carbohydrate : 16 g
  • Lipid : 11 g
  • Fiber : 2 g
  • Protein : 12 g
Découvrez les muffins aux oeufs et bruschetta signés Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingredients

  • 8 eggs
  • 180 ml (¾ cup) milk
  • 250 ml (1 cup) whole wheat flour
  • 10 ml (2 tsp) baking powder dough
  • 375 ml (1 ½ cups) kale, shredded
  • 180 ml (¾ cup) bruschetta
  • 180 ml (¾ cup) feta cheese, shredded
  • 5 ml (1 tsp) dried oregano


Steps

1 - Preheat the oven to 180°C (350°F)


2 - In a large bowl, break the eggs and add the milk. Whisk until well blended.


3 - Add the rest of the ingredients and mix again.


4 - Divide the mixture into 16 muffin cups and bake for about 25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. not




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14 comments


  • Johanne Brunet

    Est ce que l’on peut congeler cette recette?
    Et puis-je retirer le feta car je suis intolérante aux lactoses ?


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Marie-Josée : Bonjour Marie-Josée, oui tout à fait, il est possible de les congeler. :)


  • Marie Josee Mercier

    Puis-je les congeler?


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Marie-Josée : Bonjour Marie-Josée, il est tout à fait possible de remplacer par des blancs d’oeufs seulement. Si l’on se fie à ce site (https://www.burnbraefarms.com/fr/products/simply-egg-whites/naturegg-simply-egg-whites), il faudrait remplacer les 8 oeufs par 400 ml de blancs d’oeufs (liquide).


  • Marie-Josée

    Bonjour Isabelle,
    Est ce possible de remplacer les œufs entiers par des blancs d’œuf seulement? Si oui, quelles seraient les quantités? Merci beaucoup


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