SALAD WITH SPINACH, BEAN SPROUTS AND CLEMENTINES

Ingredients

Vinaigrette :

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya TOKUSEN
• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française ciselée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
• Poivre du moulin au goût

Salade :

• 1 contenant (142 g) de bébé épinards
• 375 ml (1 1/2 tasse) de riz brun cuit
• 500 ml (2 tasses) de fèves germées
• 2 clémentines épluchées et coupées en morceaux
• 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
• 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs jaunes
• 1 échalote française ciselée
• 1 oignon vert ciselé