Sep 28, 2021

BUCKWHEAT SALAD

Name: BUCKWHEAT SALAD
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 1
Ingredients: 50 ml (environ 1/4 tasse) de sarrasin; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 3 tomates cerises colorées, coupées en 4; 1/2 oignon vert, haché; Quelques branches de persil, hachées; Quelques feuilles de menthe, hachées; 1/4 poivron, en dés; 1/4 concombre, en dés; 60 ml (1/4 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 1 ml (1/4 c. à thé) de harissa; Sel et poivre

Servings : 1
Preparation : 25 minutes
Cook time : 7 minutes

Calories : 360 cal
Carbohydrate : 51 g
Lipid : 8 g
Fiber : 5 g
Protein : 18 g

Essayez la recette de salade de sarrasin d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingredients

50 ml (environ 1/4 tasse) de sarrasin
125 ml (1/2 tasse) d’eau
3 tomates cerises colorées, coupées en 4
1/2 oignon vert, haché
Quelques branches de persil, hachées
Quelques feuilles de menthe, hachées
1/4 poivron, en dés
1/4 concombre, en dés
60 ml (1/4 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de miel
1 ml (1/4 c. à thé) de harissa
Sel et poivre

Steps

1 - In a pan, place the buckwheat.

2 - Heat over medium heat and stir the grains for a few minutes until they rotate slightly. Add the water and bring to a boil. Lower the lower fire, cover and simmer for about 7 minutes or until the grains absorbed the water.

3 - remove from heat and let cool completely.

4 - in a large bowl, mix all the ingredients.

5 - refrigerate at least 1 hour before tasting and serve with a portion of 30 g of light mozzarella cheese for a sufficient protein intake.

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