• Servings : 6
  • Preparation : 15 minutes
  • Cook time : 45 minutes
  • Calories : 360 cal
  • Carbohydrate : 41 g
  • Lipid : 11 g
  • Fiber : 12 g
  • Protein : 24 g
Le savoureux chili à la citrouille, dinde et haricots blancs de Mélanie Marchand, chef culinaire pour le blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.


  • 15 ml (1 tbsp) of olive oil
  • 1 onion, chopped
  • 1 book (454 g) of extra-maiger chopped turkey
  • 3 carrots , cut into small pieces
  • 3 branches of celery, cut into small pieces
  • 45 ml (3 tbsp) of chili powder
  • 750 ml (3 cups) of broth chicken or vegetable without added salt
  • 750 ml (3 cups) of pumpkin puree
  • 180 ml (3/4 cup) of tomato sauce
  • 5 ml (1 tsp. of a tea) of maple syrup
  • 45 ml (3 tsp) of fresh coriander
  • 2 laurel sheets
  • 540 ml (1 preserved) of white beans, rinsed And drained
  • Salt and pepper with taste


  • Light safe cream
  • Coriander Frais


1 - in a saucepan, heat the oil.

2 - sweat the onion for 2 to 3 minutes and add the chopped turkey. Cook for a few minutes until it is golden (and that It has lost its pink shade).

3 - add the carrots and celery branches and continue cooking for 2 to 3 minutes.

4 - add the chili powder and season with salt and pepper to taste.

5 add the broth, pumpkin puree, tomato sauce, maple syrup, fresh coriander and bay leaves then mix well.

6 - Simmer 25 to 30 minutes.

7 - Add the white beans and cook for 5 minutes.

8 - Serve with the toppings of your choice.

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  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Maryam : Bonjour Maryam, il est préférable de choisir une purée sans additif. En saison, il est optimal de prendre une citrouille et de faire sa purée maison. N’hésitez pas à la congeler pour la réutiliser tout au long de l’année!

  • Maryam

    Bonjour! Quel type de purée de citrouille conseillez-vous pour que la recette demeure toujours santé? Merci!

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Jocelyne : Certainement, le chili se congèle! :)

  • Jocelyne Laplante

    Bonjour! Il se congèle ce chili?. Je dois préparer des repas lors de la visite de ma fille, gendre et petit-fils. Et si je peux en congeler, ce serait super.


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