SHRIMP, CABBAGE, BROCCOLI AND COCONUT CURRY


  • Servings : 6
  • Preparation : 10 minutes
  • Cook time : 15 minutes
  • Calories : 410 cal
  • Carbohydrate : 42 g
  • Lipid : 16 g
  • Fiber : 4 g
  • Protein : 24 g
Curry de crevettes avec chou, brocoli saveur coco sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingredients

  • 15 ml (1 tsp) of sesame oil
  • 500 g of raw shrimps, dissected and developed
  • 2 cloves of garlic, chopped
  • 45 ml (3 tbsp) of fresh, grated ginger
  • 5 ml (1 tbsp) of exquisite meat seasoning Isabelle Huot Doctor in nutrition
  • 1 onion, chiseled
  • 5 ml (1 tsp) of seasoning vegetables from the Isabelle Huot Docteure garden in nutrition
  • 375 ml (1 ½ cup) of chicken broth without added salt + 15 ml (1 tsp) of cornstarch
  • 250 ml (1 cup) of Lighter coconut Milk
  • 15 ml (1 tsp) red, green or yellow cork
  • 5 ml (1 tsp) of soy sauce reduced in sodium
  • 1-2 leaves de Kaffir (optional)*
  • 45 ml (3 tbsp) of Peanut butter
  • ½ small cabbage, cut into pieces
  • 250 ml (1 cup) broccoli, in florets
  • 1 file, for juice and zest
  • 5 ml (1 tbsp) of exquisite fishing Isabelle Huot Doctor in nutrition
  • 750 ml (3 cups) of cooked white rice


Steps

1 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.


2 - Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.


3 - Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.


4 - Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.


5 - Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.





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2 comments


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Francine : Merci beaucoup pour votre précieux commentaire, j’apprécie! :)


  • Francine Robitaille

    Cette recette est succulente car j’adore le lait de coco et le curry ainsi que les crevettes.

    Merci !


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