SHRIMP, CABBAGE, BROCCOLI AND COCONUT CURRY
- Servings : 6
- Preparation : 10 minutes
- Cook time : 15 minutes
- Calories : 410 cal
- Carbohydrate : 42 g
- Lipid : 16 g
- Fiber : 4 g
- Protein : 24 g
Ingredients
- 15 ml (1 tsp) of sesame oil
- 500 g of raw shrimps, dissected and developed
- 2 cloves of garlic, chopped
- 45 ml (3 tbsp) of fresh, grated ginger
- 5 ml (1 tbsp) of exquisite meat seasoning Isabelle Huot Doctor in nutrition
- 1 onion, chiseled
- 5 ml (1 tsp) of seasoning vegetables from the Isabelle Huot Docteure garden in nutrition
- 375 ml (1 ½ cup) of chicken broth without added salt + 15 ml (1 tsp) of cornstarch
- 250 ml (1 cup) of Lighter coconut Milk
- 15 ml (1 tsp) red, green or yellow cork
- 5 ml (1 tsp) of soy sauce reduced in sodium
- 1-2 leaves de Kaffir (optional)*
- 45 ml (3 tbsp) of Peanut butter
- ½ small cabbage, cut into pieces
- 250 ml (1 cup) broccoli, in florets
- 1 file, for juice and zest
- 5 ml (1 tbsp) of exquisite fishing Isabelle Huot Doctor in nutrition
- 750 ml (3 cups) of cooked white rice
Steps
1 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.
2 - Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.
3 - Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.
4 - Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.
5 - Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.
@Francine : Merci beaucoup pour votre précieux commentaire, j’apprécie! :)
Cette recette est succulente car j’adore le lait de coco et le curry ainsi que les crevettes.
Merci !
2 comments