ORZO WITH TOMATOES, ORANGE, FETA AND OREGANO
- Servings : 6
- Preparation : 10 minutes
- Cook time : 25 minutes
- Calories : 320 cal
- Carbohydrate : 45 g
- Lipid : 7 g
- Fiber : 4 g
- Protein : 19 g
Ingredients
- 15 ml (1 tbsp) olive oil
- 300 g orzo pasta
- 2-3 garlic cloves, minced
- 3 strips of zest orange
- 750 ml (3 cups) chicken or vegetable broth
- 1 can (400 g) diced tomatoes
- 1 bag (400 g) raw shrimp peeled 31-40
- 125 ml (1/2 cup) fresh basil, chopped
- 1/2 container (100 g) feta cheese, crumbled
- 5 ml (1 tbsp . tsp) dried oregano
- 3 ml (1/2 tsp) chili flakes
Steps
1 - In a large pot, heat the oil and orzo for 2 minutes (or until lightly browned).
2 - Add the garlic and orange zest. Cook for 1 minute.
3 - Add the chicken broth and the tomatoes.
4 - Bring to a boil. Cover. Reduce the heat to low.
5 - Cook for 10 to 12 minutes.
6 - Add the prawns. Mix.
7 - Cook for 5 minutes.
8 - Remove from the heat. Add the feta cheese, oregano and chili. Mix gently.
9 - Serve immediately. Add fresh herbs to taste.
@Colette : Bonjour Colette, merci pour votre commentaire. Il est possible de changer les tomates, par d’autres légumes, toutefois, tout dépend des recettes. Je crois qu’une consultation en nutrition pourrait vous être utile. Suite à une évaluation nutritionnelle, la nutritionniste sera en mesure de vous guider vers des choix adaptés à vos besoins réels.
bonjour merci pour vos bonnes recettes. Je me demande comment remplacer les tomates. Je ne peux en manger. Je peux changer de recettes, mais il y a un nombre impressionnant de recettes avec des tomates. pouvez-vous me suggérer un aliment de remplacement.
Mon mari est a la limite superieure avant- un diabete, et vos recettes respectent bien evidemment les glucides permises, tout en mettant un sourire sur nos levres et nos papilles. Nous vous remercions sincèrement! De tout cœur, Lise
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