RAINBOW VEGETABLE SANDWICH


  • Servings : 2
  • Preparation : 10 minutes
Un délicieux sandwich coloré avec une foule de légumes sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingredients

  • 4 tranches de pain de la Boulangerie St-Méthode, de type protéiné (chia, chanvre, quinoa)
  • 60 ml (1/4 tasse) d'un mélange moitié-moitié mayonnaise et yogourt nature 0 % m.g. ou de hummus nature
  • 6 tranches de laitue Boston
  • 2 concombres libanais, coupés en longues et fines tranches
  • 3 radis, finement tranchés
  • 1 poivron jaune, coupé en 4
  • 1 carotte, épluchée et coupée en longues et fines tranches
  • 1 tomate, tranchée
  • 250 ml (1 tasse) de chou rouge, ciselé finement
  • Sel et poivre, au goût
  • Fines herbes, au goût


Steps

1 - Déposer les tranches de pain sur un plan de travail.


2 - Badigeonner du mélange mayonnaise/yogourt ou de hummus.


3 - Garnir de légumes pour créer les couleurs de l’arc-en-ciel. Ajouter des herbes fraîches pour donner encore plus de goût et de fraîcheur.




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