INDIAN LENTIL AND TURMERIC SOUP


  • Servings : 6
  • Preparation : 20 minutes
  • Cook time : 40 minutes
  • Calories : 200 cal
  • Carbohydrate : 32 g
  • Lipid : 3 g
  • Fiber : 6 g
  • Protein : 9 g
Alertes soupes réconfortantes : Intégrer des lentilles pour l'ajout de protéines, une solution simple et à bas prix. Bon appétit!

Ingredients

  • 15 ml (1 tsp) of olive oil
  • 1 onion, cut into small dice
  • 1 clove of garlic, finely chopped
  • 250 ml (1 cup) of leek, Crushed
  • 250 ml (1 cup) of carrots, cuts in cubes
  • 250 ml (1 cup) celery, cut into cubes
  • 250 ml (1 cup) of dry, rinsed lenses
  • 2 l (8 cups) of homemade chicken broth, without added salt
  • 2 laurel sheets
  • 1-2 branches of fresh thyme
  • 5 ml (1 tsp) of turmeric
  • 5 ml ( 1 tbsp) of Cari Powder
  • Salt and pepper to taste


Steps

1 - In a large pot, heat the oil. Sweat the onion for 1 minute.


2 Add the garlic and cook for 1 minute. Add the leek, carrots and celery and season with salt and pepper to taste . Mix and cook for 2 to 3 minutes.


3 Add the lenses, broth, fresh herbs and spices. Mix and bring to a boil.


4 Cook over low heat 30 to 40 minutes (or up to what everything is cooked).




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7 comments


  • Tripier

    Bonjour
    Avec la soupe ja fais revenir des dés de lard fumé ,puis du chorizo ,et une boîte de tomates en dés ainsi que tous les légumes que vous utilisez
    Je termine par une dose de safran
    Puis par des copeaux de parmesan avant de servir la soupe
    Pour moi un vrai délice et toute la famille


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Jacinthe : Bonjour Jacinthe, vous pouvez utiliser le bouillon de votre choix en quantité identique. Je suggère d’utiliser un bouillon faible en sodium!


  • Jacinthe

    Bonjour, j’ai déjà essayé avec du bouillon de poulet et je n’avais pas aimé. Que modifier avec du bouillon de boeuf?


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Josée-Anne : Bonjour Josée-Anne, oui certainement! :)


  • Josée-Anne Bissonnette

    Bonjour,
    La recette a l’air vraiment bonne mais je suis la seule à aimer les lentilles, est-ce que je peux congeler vous pensez ?
    Merci !


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