LENTIL TACOS, LIME SAUCE
- Preparation : 15 minutes
- Cook time : 20 minutes
Ingredients
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 poivrons rouges ou oranges, en dés
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ¼ c. à café de piment chipotle
- ½ c. à café de paprika fumé
- 1 boîte + ½ boîte de 540 ml chacune de lentilles, rincées et égouttées (donne 465 g [3 tasses])
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates (donne 170 g)
- 160 ml (2/3 tasse) d’eau
- 2 c. à soupe de levure alimentaire
- 8 à 10 petites tortillas de maïs
Pour la garniture
- ¼ chou rouge, émincé
- 2 petites tomates, en dés
- 2 oignons verts, ciselés
pour la sauce à la lime
- 125 ml (½ tasse) de crème de noix de cajou
- Le zeste râpé et le jus de 1 lime
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Steps
Preparation of tacos
1 - In a pan (fitted with a lid) slightly oiled, over medium heat, brown the onion for 2 minutes. Add the garlic and peppers, then continue cooking for 3 minutes. Add the spices and lenses , and cook for 1 minute.
2 Add the tomato paste and water. Salt and pepper to taste. Cover and continue cooking over low heat from 8 to 10 minutes, until the preparation thickens. Add. Food yeast.
3 - In the meantime, in a small bowl, mix all the ingredients in the lime sauce. Salt and pepper.
4 In the service plates, garnish the lentil preparation tortillas, red cabbage, tomatoes and green onions, then lime sauce.
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