ASIAN TEMPEH AND CRUNCHY PICKLED CABBAGE


  • Servings : 4
  • Preparation : 20 minutes
  • Cook time : 20 minutes
Repas de tempeh à la façon asiatique accompagné de chou croquant et mariné sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingredients

    Salade

    • 250 ml (1 tasse) de chou de Savoie, ciselé finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge, ciselé finement
    • 1 carotte, coupée en fines juliennes
    • 3 oignons verts, ciselés finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
    • Coriandre fraîche, hachée ou basilic frais, haché
    • Fleur de sel et poivre, au goût

    Tempeh

    • 1 bloc de tempeh nature

    Sauce

    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce gochujang
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 15 ml (1c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau


    Steps

    1 - Preheat the oven to 200 ° C (400 ° F).


    2 - in a bowl, mix together all the ingredients of the salad. Reserve.


    3 - the tempeh offer A better flavor when it is boiled before use. In a steamer type colander, cook the block cut in two for about 10-15 minutes. Reserve and let temper. Disabling small pieces. (Cook the tempeh, cut into Two, in a little boiling water if you don't have a steamer type, 10 to 15 minutes).


    4 - on a baking sheet and covered with parchment paper, Then cook the Tempeh pieces for about 20 minutes, turning halfway through cooking and up to a nice color.


    5 - During this time, in a bowl, mix all the ingredients of the sauce.


    6 - Add 2-3 tablespoons of sauce on the still hot tempeh, just out of the oven. Mix well.


    7 - serve on rice accompanied by the salad. Add the rest sauce on the templeh and g Arnir of Peanuts and fresh coriander when tasting!




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    8 comments


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Cathy : Bonjour Cathy, merci beaucoup pour le beau commentaire! :)


    • Cathy Bérubé

      Cette recette est si rafraîchissante! De belles Saveurs en bouche intéressantes. À refaire sans aucune hésitation.


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Dominique : Oui, le tempeh est une protéine de choix! Une portion de tempeh équivaut à 100 g. Il est fabriqué à partir de fèves de soya qu’on a fait fermenter!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Mona: Dans la section des sauces et condiments! Si votre supermarché propose une section de produits plus exotiques ou de produits d’ailleurs, elle y sera peut-être! La sauce gochujang a une saveur unique, mais peut-être que la harissa ferait l’affaire (faite aussi de piments forts).


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Lynda: Personnellement, je la trouve chez IGA. Le Choix du Président en propose également une!


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