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Article de blogue sur ce que représente 100 calories de la Docteure en nutrition Isabelle Huot

Un tableur de la valeur nutritive rassemble une foule d’informations précieuses. Toutefois, nombreux sont ceux et celles qui portent d’abord… et parfois uniquement… leur regard sur les calories contenues dans le produit. Mais, que représentent ces calories?


100 CALORIES, ÇA REPRÉSENTE QUOI?

 

Saviez-vous que toutes les calories ne sont pas équivalentes? Pour qu’une portion de 100 calories soit nutritive, on doit rechercher un aliment ou une combinaison d’aliments qui apportera des glucides, des fibres, des protéines et peu de sucres ajoutés et de gras. Une portion de 100 calories devrait fournir :

  • Entre 10 et 20 g de glucides
  • Plus de 2 g de fibres
  • De 3 à 5 g de protéines
  • Moins de 4 g de lipides

Voici donc quelques exemples de bons choix d’équivalence de 100 calories :

  • 20 g de fromage faible en gras + ½ pomme
  • 1 kiwi + 15 ml (1 c. à soupe) de graines de tournesol
  • 125 ml (½ tasse) de jus de légumes + 1 galette de riz brun + 10 ml (2 c. à thé) d’hummus + 125 ml (½ tasse) de poivron vert
  • 1 œuf cuit dur + 2 craquelins rectangulaires de type Toast Melba
  • ½ muffin anglais de blé entier + 60 ml (¼ tasse) de fromage cottage 1 % m.g.
  • Smoothie : 180 ml (¾ tasse) de lait 1 % de m.g. + 60 ml (¼ tasse) de mangues surgelées
  • 125 ml (½ tasse) de lait 1 % m.g. + 125 ml (½ tasse) de céréales de son en flocons
  • 1 galette de riz nature + 10 ml (2 c. à thé) de beurre d’arachides naturel
  • 1 barre 100 % fruits (14 g) + 15 ml (1 c. à soupe) d’arachides rôties
  • 4 craquelins de grains entiers (20 g) + 1 triangle de fromage léger à tartiner (17 g)

 100 calories qui rassemblent un bel amalgame de nutriments essentiels à une santé optimale!

Les exemples suivants se retrouvent plutôt dans une toute autre catégorie. Certes, ils apportent également 100 calories. Leur contenu nutritionnel est toutefois bien différent…beaucoup de sucres ajoutés et de gras (bien souvent de mauvais gras), et bien peu de ce qu’il faut pour demeurer en santé. On parlera alors de calories vides.

On les consomme avec parcimonie :

  • 1 petite canette de boisson gazeuse (237 ml)
  • 16 Smarties
  • 11 petits jujubes en forme de petits oursons
  • De 7 à 9 frites en restaurant
  • 250 ml (1 tasse) de limonade
  • Un format individuel de croustilles (20 g)
  • ½ gâteau au chocolat et au caramel (Ah Caramel de Vachon)
  • 1 petit sac de mini-biscuits Oreo
  • 1 carré Rice Krispies format collation
  • 2 ailes de poulet

Voilà pourquoi il est essentiel de pousser la lecture du tableau de la valeur nutritive au-delà des calories qui y sont affichées! 

 

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