OCTOBRE EN SAVEURS : CÉLÉBRONS LE BLÉ DU QUÉBEC ET NOS RÉCOLTES D’AUTOMNE

Collaboration avec la Boulangerie St-Méthode

Le mois d’octobre rime avec récoltes. C’est la saison idéale pour célébrer nos terres agricoles, qui nous offrent une abondance de produits savoureux, dont le blé du Québec. L’automne est une invitation à redécouvrir notre terroir, à savourer la fraîcheur des aliments de saison et à encourager les producteurs locaux qui travaillent avec passion.

L’automne, la saison des récoltes

Au Québec, l’automne est définitivement la saison de l’abondance, les marchés publics sont de véritables vitrines de nos richesses agricoles. On y trouve des fruits et légumes colorés qui éveillent tous les sens. Manger local est plus facile que jamais. Dans cet élan pour soutenir notre économie, le choix des produits céréaliers n’y échappe pas. On aime acheter des produits faits au Québec qui utilisent des ingrédients cultivés localement. C’est le cas de la Boulangerie St-Méthode qui fabrique des pains de qualité depuis près de 80 ans à Chaudière-Appalaches. Misant sur la farine de blé cultivée chez nous, St-Méthode est fidèle à sa mission. Consommer local, c’est choisir des aliments plus frais, soutenir notre économie et réduire notre empreinte écologique. C’est aussi renouer avec le rythme des saisons et le savoir-faire de nos agriculteurs. 

Les bienfaits du blé du Québec

Le blé est un grain précieux, à la fois polyvalent en cuisine et riche sur le plan nutritionnel. Sa teneur en gluten, une protéine naturelle, permet au pain de lever et de développer une mie moelleuse et alvéolée. Il fournit des glucides, carburant essentiel pour le cerveau et les muscles, mais aussi des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux indispensables.

La farine de blé entier avec le germe figure en tête de liste des ingrédients du pain Allongé 9 grains. Le pain Allongé intégral contient de la farine intégrale (avec le son et le germe) ainsi que de la farine de seigle entière. Deux belles options pour intégrer des grains entiers au quotidien.  

La farine de blé utilisée par la Boulangerie St-Méthode provient de grains cultivés au Québec, chaque bouchée est un geste concret pour soutenir nos producteurs.

Comment reconnaître un bon pain?

D’abord, vérifiez la liste des ingrédients et recherchez la mention “farine de blé entier” ou “farine intégrale”. Ensuite, consultez la teneur en fibres dans le tableau nutritionnel : un bon choix devrait contenir au moins 2 g de fibres par portion. Par exemple, le pain Allongé 9 grains en offre 3 g, tandis que l’Allongé intégral en fournit 5 g pour deux tranches (58 g). Enfin, privilégiez les pains faits avec du blé local, comme ceux de la Boulangerie St-Méthode. La culture du blé suit les principes d’une agriculture raisonnée, avec une réduction significative de l’usage de pesticides contrairement à d’autres cultures traditionnelles. Opter pour les pains de la boulangerie St-Méthode, c’est un choix qui allie saveur, santé et engagement pour l’environnement.

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