14 avril, 2026

LES CHAMPIGNONS MÉDICINAUX REMPLISSENT-ILS LEURS PROMESSES

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Tour d’horizon des principaux champignons aux vertus médicinales 1. Le reishi Surnommé le « champignon de l’immortalité » en Chine, le reishi est souvent classé parmi les adaptogènes, c’est-à-dire des substances qui aideraient l’organisme à mieux s’adapter au stress physique et aux stress mental. Riche en β-glucanes et en triterpènes, il est étudié pour ses effets immunomodulateurs, anti-inflammatoires et antifatigue. Des essais cliniques randomisés suggèrent une amélioration de la qualité de vie chez certains patients atteints de cancer, notamment en complément de traitements comme la chimiothérapie. Les bénéfices observés concernent surtout la fatigue, le bien-être général et certains marqueurs immunitaires. En revanche, les données actuelles ne montrent pas d’augmentation significative de la survie à long terme. Le reishi ne remplace en aucun cas les traitements médicaux conventionnels. 2. Le shiitaké Le shiitaké est sans doute le champignon médicinal le plus familier dans nos assiettes. Au-delà de son intérêt culinaire, il contient des β-glucanes spécifiques, dont le lentinane, étudié pour ses effets immunostimulants et antitumoraux. Le shiitaké renferme également des composés phénoliques, de l’ergostérol et divers peptides bioactifs, qui pourraient contribuer à des effets antioxydants et antiviraux. Certaines études suggèrent un effet hypoglycémiant, d’autres des propriétés anticancérigènes. Toutefois, la majorité de ces résultats proviennent d’études in vitro ou chez l’animal. Les preuves cliniques chez l’humain demeurent limitées.

Tantôt qualifiés de superaliments, tantôt présentés comme adaptogènes, certains champignons se voient attribuer une panoplie de vertus pharmacologiques : modulation du système immunitaire, régulation de la glycémie, propriétés antitumorales, effets anti-inflammatoires ou neuroprotecteurs.

Leur popularité explose, autant dans les suppléments que dans les aliments fonctionnels. Mais que dit réellement la science?

Lisez la suite de mon article pour tout savoir :