DÉJEUNERS SANTÉ : MON TOP 5
Si le petit déjeuner n’est plus considéré comme un incontournable comme avant, personnellement je ne peux pas m’en passer!
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Quel bonheur de savourer mon petit déj avec un bon latte, un petit moment de calme avant le tourbillon de la journée! Si comme moi vous appréciez autant ce premier repas, voici mes coups de cœur pour bien démarrer la journée!
Composition optimale
Avant d’entrer dans le vif du sujet et de vous présenter mes petits déjeuners favoris, voici quelques précisions sur la composition optimale du déjeuner équilibré. Pour plusieurs, la faible teneur en protéine du repas du matin est un aspect à améliorer. En effet, les Québécois ont l’habitude de débuter la journée avec des aliments riches en glucides et en sucre ajouté. Sans exclure la présence des glucides, l’idéal est simplement de les combiner à une source de protéines.
Si vous avez de la difficulté à distinguer les glucides et les protéines, voici quelques exemples d’aliments fréquemment consommés au déjeuner.
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Sources de glucides |
Sources de protéines |
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Pain de grains entiers Gruau Muffin Céréales ou granolas Crêpes Gaufres |
Yogourt Fromage léger, fromage cottage Œufs Tofu Végé-pâté Lait ou boisson de soya |
Meilleurs choix de glucides
Optez pour des glucides de bonne qualité en choisissant des grains entiers et des produits à faible teneur en sucre. Dans le cas des céréales, par exemple, privilégiez un produit contenant un minimum de 4 g de fibres et un maximum de 8 g de sucre par portion. Si vous êtes friand de muffins, de gaufres ou de crêpes, misez sur des produits faits maison!
Meilleurs choix de protéines
Quant aux protéines, les produits laitiers, les œufs et les protéines végétales conviennent à merveille. Bien que la viande contienne une grande part de protéine, il me semble est judicieux d’éviter d’en consommer dès le lever du jour, puisque le déjeuner est probablement le repas le plus simple à végétaliser!
MON TOP 5
Yogourt, petits fruits & granola
J’ai toujours été fan de petits fruits. En plus d’être savoureuses, les baies sont très riches en antioxydants! Mon truc pour les avoir à petits prix à l’année et éviter le gaspillage est d’opter pour le surgelé (sauf en saison évidemment, ou je mise à tout coup pour les produits du Québec). La combinaison avec le yogourt grec et le granola est idéale et rassasiante. Personnellement, comme je craque pour la cannelle, mon granola chaї figure parmi mes options favorites.
Omelette
Lorsque j’ai davantage envie d’un repas salé, je me prépare souvent une omelette. Un classique qui n’est pas prêt de se démoder! Plusieurs personnes boudent les œufs au petit déjeuner par crainte de passer trop de temps en cuisine. Lorsqu’on y pense, cela ne prend que quelques minutes. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est que l’omelette est le repas vide-frigo par excellence! Bye-bye gaspillage.
«Grilled-cheese» sucré-salé
Auparavant, les tartinades se retrouvaient rarement dans mon réfrigérateur…simplement par préférence alimentaire. Il y a 2 ans, alors que je travaillais au développement de ma gamme, j’ai découvert différentes manières de les intégrer à mon alimentation et j’ai réellement eu un coup de coeur. Le «grilled-cheese» sucré-salé est demeuré un incontournable pour moi. Pour le préparer, je sélectionne un pain de la boulangerie St-Méthode que je tartine avec ma tartinade sans sucre 4 fruits et chia. J’y ajoute ensuite un fromage léger, québécois de préférence, puis je le fais griller. Un pur délice!
Gruau de la veille ou birchermüesli
Lors de mes études en Suisse, j'ai découvert le birchermüesli, une recette traditionnelle que je mangeais volontiers comme petit-déjeuner, parfois même en lunch. Le gruau overnight, si populaire aujourd'hui, rappelle la version suisse. Mon müesli se prête parfaitement à cette préparation. Pour découvrir ma recette préférée de birchermüesli, cliquez ici!
Muffin & cottage
Finalement, lorsque je suis particulièrement pressée ou que mes journées débutent plus tôt qu’à l’habitude, je tente de prendre un peu d’avance pendant la fin de semaine. Je prépare donc une douzaine de muffins. Pour sauver du temps, j’utilise à tout coup ma préparation pour muffins au son et aux dattes. Grâce à sa saveur classique, je peux m’amuser à créer différentes variantes. J’ajoute souvent des noix de Grenoble et parfois des fruits de saison. Le matin venu, je combine mon muffin à un petit bol de fromage cottage. Un duo protéiné sucré-salé comme je les aime.
Vous aimeriez créer vos propres recettes de déjeuners santé à partir de ma gamme de produits savoureux?
@Louisette : Bonjour Louisette, je vous suggère de prendre rendez-vous avec une nutritionniste. Suite à une évaluation nutritionnelle, la nutritionniste sera en mesure de vous donner des conseils adaptés à vos besoins réels et de vous guider vers des choix alimentaires qui vous conviennent réellement.
Bonsoir , je me demandais quoi manger au petit déjeuner car , je souffre de fibromyalgie( syndrome du colon irritable) et je suis facile à faire des pierres aux reins. Je regarde les menus et je suis limitée (je trouve) et je ne suis pas certaine que ça soit suffisant à cause de tout ce que je ne peux pas manger , je dois fuir ce qui créé des oxalates. . Avez vous autres suggestions qui cibleraient plus ma demande ?
@Marie : Bonjour Marie! Un smoothie vert pourrait être une belle idée! Toutefois, il est important de s’assurer d’y ajouter une belle quantité de protéines. Le smoothie vert est également intéressant puisqu’on peut facilement intégrer des légumes!
Bonjour,
Merci pour les bons conseils. Ne devrait-on pas inclure le smoothie vert énergisant :
Épinard, concombre, avocat… est-ce assez pour le repas du matin? Je souffre d’arthrite. Merci.J’ai acheté 2 sortes de granola et du muesli. J’aimerais pouvoir les intégrer dans des recettes pour fin de cuisson. Si vous avez des suggestions. Merci !
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