ET SI ON REVOYAIT NOTRE RELATION AVEC LE SEL
Collaboration avec la Boulangerie St-Méthode
Le sodium est un minéral qui a mauvaise presse et, pourtant, il est essentiel à l’organisme. Le problème est qu’on en consomme trop. En excès, le sodium est associé à un risque plus élevé d’hypertension, surtout chez les personnes plus âgées, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux. Nul besoin de culpabiliser ou de sacrifier le plaisir alimentaire. L’important est de prendre conscience de sa consommation de sodium et de la réduire grâce à la mise en place de quelques changements simples à appliquer au quotidien.
Le sodium et la santé
Dans l’organisme, le sodium contribue au contrôle de la pression artérielle, au maintien de l’équilibre hydrique et à la fonction musculaire. Les risques liés à l’excès de sodium incluent l’hypertension et les maladies cardiovasculaires. Les besoins quotidiens des adultes s’élèvent à 1500 mg et il est recommandé de ne pas dépasser 2300 mg, soit environ 5 ml ou 1 c. à thé de sel.
La plupart des gens connaissent les effets néfastes de l’excès de sodium sur la santé, mais en consomment trop sans en être conscients. Bien que le sodium soit associé au sel de table, 77 % de l’apport en sodium provient des aliments transformés. Diminuer sa consommation d’aliments transformés et ultratransformés (ex. : soupes, sauces, charcuteries, repas prêts-à-manger, condiments, etc.) est la première étape pour réduire sa consommation de sodium.
Cinq habitudes qui peuvent aider à faire une réelle différence
Plusieurs personnes pensent qu’elles doivent bannir le sel et tous les aliments salés de leur alimentation, mais l’introduction de petits gestes plus réalistes au quotidien peut souvent contribuer à réduire les apports en sodium.
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Cuisiner davantage à la maison
Les aliments hautement transformés affichent souvent une teneur en sodium supérieure à 15% de l’apport maximal tolérable, soit 2300 mg. Cuisiner un peu plus à la maison avec des aliments de base est assurément la stratégie la plus efficace pour avoir un apport en sodium raisonnable.
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Goûter avant de saler
Il est important de goûter avant d’ajuster l’assaisonnement de ses repas, notamment au restaurant, où ils sont souvent déjà riches en sodium.
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Utiliser des herbes, des épices et des agrumes
Les herbes, les épices et les agrumes (jus et zeste) sont des alliés parfaits pour rehausser le goût des plats sans ajouter de sel.
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Lire les étiquettes nutritionnelles
Le tableau de la valeur nutritive permet de déterminer si un produit apporte beaucoup ou peu de sodium. Des allégations comme « faible teneur en sodium » ou « sans sodium » sont utiles pour sélectionner les produits qui se démarquent par leur faiblesse en sodium. On évite également les aliments qui affichent le symbole « élevé en sodium » sur le devant des emballages.
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Opter pour du pain à faible teneur en sodium
Certains pains peuvent être une source importante de sodium dans l’alimentation. Toutefois, il existe des options qui présentent une faible teneur en sodium (140 mg et moins). C’est le cas de plusieurs pains de la Boulangerie St-Méthode tels que le multi-céréales et le 100 % grains entiers avec blé germé. Il est donc possible de consommer cet aliment du quotidien tout en limitant ses apports en sodium. L’ajout d’une garniture savoureuse permet d’apporter du goût et de sublimer un pain à teneur réduite en sodium, comme dans cette recette : CLIQUEZ ICI.
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