LE POINT SUR LES OGM

Collaboration avec la Boulangerie St-Méthode

La mention "sans OGM" est plus en vogue que jamais. Cette allégation compte parmi les plus recherchées par les consommateurs. L’inquiétude face aux OGM a-t-elle raison d’être? Le point sur la question!

L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) définit les OGM comme des organismes (plantes, animaux ou micro-organismes) dont le matériel génétique (ADN) a été modifié d'une manière qui ne se produit pas naturellement par accouplement et/ou recombinaison naturelle. Les modifications génétiques permettent aux organismes de développer certaines caractéristiques comme une résistance aux insectes, une tolérance aux herbicides et à la sécheresse ou de changer leur composition nutritionnelle. Cela permet de protéger les récoltes et de diminuer les pertes.

Les OGM sont un sujet de préoccupation pour la santé humaine, notamment quant à leur possibilité de provoquer des réactions allergiques et de transférer des gènes des aliments aux humains. Ils représentent aussi un enjeu au niveau environnemental, notamment en ce qui a trait à la biodiversité.

Dans ce contexte, plusieurs consommateurs préfèrent s’abstenir de consommer des OGM. Plusieurs produits arborent le logo Projet sans OGM vérifié ou encore une allégation sans OGM qui rassurent plusieurs consommateurs.

Si le Projet sans OGM vérifié, développé aux États-Unis gagne du terrain, plusieurs entreprises québécoises suivent le protocole en s’assurant qu’aucun intrant ne contienne des OGM. Ainsi, elles apposent un logo certifiant la vérification des ingrédients sans OGM. C’est le cas de la Boulangerie St-Méthode qui s’assure qu’aucun ingrédient ne contenant des OGM n’est utilisé dans la fabrication de l’ensemble de leurs gammes. Bien que l’impact des OGM sur la santé soit encore à l’étude, le consommateur a le droit de choisir. Cette valeur est précieuse pour St-Méthode dont les pains sont développés avec les meilleurs ingrédients. Les céréales sont notamment cultivées selon les principes de l’agriculture raisonnée, auprès d’agriculteurs québécois, et transformées en farine chez un meunier d’expérience. Le slogan : On n’y met que du bon repose d’ailleurs sur l’ensemble de ces valeurs d’entreprise transmises de génération en génération.

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