• MENU
  •   0

  • LIVRAISON GRATUITE QC | ONT
Des conseils pour réutiliser les restants de vos repas. Un article signé Isabelle Huot Docteure en nutrition pour la Boulangerie St-Méthode.


LES RESTANTS AU GOÛT DU JOUR

Collaboration avec la Boulangerie St-Méthode 

 

Pour plusieurs, les restes finissent à la poubelle, quel gaspillage! Mes astuces pour réduire le gaspillage en réinventant les restes! 

 

Les restes de dinde

La dinde est un classique du repas de l’Action de grâce. Quelques idées pour utiliser les restes :

 

  • Faîtes un sandwich dinde-ricotta et poires, un délice avec du pain Campagnolo.
  • Ajoutez des cubes de dinde à votre soupe aux légumes et riz pour en faire une soupe-repas réconfortante
  • Ajoutez des lanières de dinde à votre sauté de légumes asiatiques au gingembre
  • Réalisez un souper mexicain avec dinde, avocat, salsa, crème sûre et tortilla de blé entier
  • Faîtes un risotto aux petits pois verts et dinde en cubes.

 

Les restes de purée de pommes de terre

Appréciée de tous, la purée est souvent réalisée en grande quantité. Pour éviter de gaspiller cette fameuse purée, plusieurs variantes sont possibles :

 

  • Faîtes un parmentier (veau haché et purée par exemple) ou un pâté chinois
  • Préparez des croquettes de thon ou saumon épicé
  • Ajoutez une purée de céleri-rave ou autres légumes pour ajouter de la variété
  • Mélangez la purée avec du fromage et des dés de prosciutto, ajoutez des jaunes d’œuf, faîtes des boules, enrobez de chapelure et faîtes cuire à haute température 

 

Les restes de légumes cuits

Il reste des légumes et vous ne savez pas comment les utiliser ? Quelques options :

 

  • Réduisez-les en purée, ajoutez du bouillon de légumes et des épices et voilà une délicieuse soupe.
  • Incorporez-les dans des mijotés ou des sautés en fin de cuisson pour éviter de trop les cuire
  • Ajoutez aux omelettes et aux quiches
  • Réduisez en purée et ajoutez à vos recettes de muffins, biscuits, etc.

 

Le pain qui tend à s’assécher

Votre pain a perdu de sa fraîcheur? Qu’à cela ne tienne, voici de savoureuses recettes pour se régaler.

 

  • Faîtes une casserole aux œufs, légumes et morceaux de pain de La récolte de St-Méthode. Un délice pour le brunch du dimanche. 
  • Réalisez des croûtons que vous ajouterez à votre salade César maison ou encore à une salade de type Panzanella 
  • Garnissez le pain de pesto et fromage de chèvre affiné, grillez au four et servir sur une soupe aux courges et pommes
  • Passez le pain au robot culinaire pour en faire une fine chapelure que vous marierez à des épices de votre choix
  • Faîtes du pain doré que vous servirez nappé de yogourt onctueux

 

Quelques astuces peuvent aider à réduire le gaspillage :

 

Réduire le rendement des recettes

La majorité des recettes que l’on retrouve sur les sites internet ou dans les livres sont calculées pour 4 à 6 portions. On peut facilement couper en deux la recette sans affecter le résultat final. 

 

Choisir des recettes qui se congèlent

Optez pour des recettes qui se congèlent bien, ainsi vous aurez des repas déjà prêts que vous pourrez savourer plus tard. Prévoyez congeler en portions individuelles pour faciliter l’utilisation ultérieure.

 

Partager les restants avec son entourage 

Une autre option pour diminuer le gaspillage est de partager nos recettes avec des parents, amis et collègues.  


Vous voulez en savoir plus sur la gamme de produits de la Boulangerie St-Méthode? CLIQUEZ ICI

Plus d'articles

0 commentaires

Faites-nous part de vos commentaires! Exprimez-vous!

Tous les commentaires de blogues sont vérifiés avant publication

RÉFÉREZ UN AMI