Portions : 4 Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 

Calories : 330 | Lipides : 14 g | Glucides : 24 g | Protéines : 26 g | Fibres : 5 g

Ingrédients

2 pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1 cm
4 filets de morue (4 x 120 g)
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
2 bulbes de fenouil, coupés en bâtonnets
250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse de soya (type Belsoy)
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 pincée de safran
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence
Sel et poivre, au goût

Préparation

- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 minutes. Elles doivent rester fermes. Égoutter et réserver. 
- Saler et poivrer les filets de morue.  
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. 
- Dorer les filets de morue des 2 côtés, environ 4 minutes. Réserver dans une assiette. 
- Ajouter, à la poêle, le fenouil, la préparation crémeuse, le bouillon de poulet, le safran, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.  
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes. 
- Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la morue soit cuite. Retourner quelques fois en cours de cuisson.