BLANQUETTE DE MORUE AU FENOUIL

  • Portions : 4
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Calories : 330 cal
  • Gras : 14 g
  • Glucides : 24 g
  • Lipides : 14 g
  • Fibres : 5 g
  • Protéines : 26 g
Recette santé de poisson blanquette de morue

Ingrédients

  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1 cm
  • 4 filets de morue (4 x 120 g)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 bulbes de fenouil, coupés en bâtonnets
  • 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse de soya (type Belsoy)
  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 pincée de safran
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût


Étapes

1 - Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 minutes. Elles doivent rester fermes. Égoutter et réserver.


2 - Saler et poivrer les filets de morue.


3 - Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile.


4 - Dorer les filets de morue des 2 côtés, environ 4 minutes. Réserver dans une assiette.


5 - Ajouter, à la poêle, le fenouil, la préparation crémeuse, le bouillon de poulet, le safran, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.


6 - Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes.


7 - Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la morue soit cuite. Retourner quelques fois en cours de cuisson.




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