BLANQUETTE DE MORUE AU FENOUIL
- Portions : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Calories : 330 cal
- Glucides : 24 g
- Lipides : 14 g
- Fibres : 5 g
- Protéines : 26 g
Ingrédients
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1 cm
- 4 filets de morue (4 x 120 g)
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 2 bulbes de fenouil, coupés en bâtonnets
- 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse de soya (type Belsoy)
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 pincée de safran
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1 - Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 minutes. Elles doivent rester fermes. Égoutter et réserver.
2 - Saler et poivrer les filets de morue.
3 - Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile.
4 - Dorer les filets de morue des 2 côtés, environ 4 minutes. Réserver dans une assiette.
5 - Ajouter, à la poêle, le fenouil, la préparation crémeuse, le bouillon de poulet, le safran, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
6 - Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes.
7 - Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la morue soit cuite. Retourner quelques fois en cours de cuisson.
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