BOL BOUDDHA OEUF & BALSAMIQUE
- Portions : 2
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Calories : 386 cal
- Glucides : 51 g
- Lipides : 14 g
- Fibres : 9 g
- Protéines : 19 g
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
- 180 ml (¾ tasse) d’edamames écossés et blanchis
- 1/2 mangue, coupée en dés
- ½ concombre anglais avec la pelure, émincé
- 1 grosse carotte, râpée
- 1 poivron, coupé en petits dés
- 2 œufs cuits durs, en rondelles
- Au goût, assaisonnement Légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
Pour la vinaigrette
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon
Étapes
1 - Répartir le quinoa dans le fond de deux bols.
2 - Ajouter, en section, les autres ingrédients un à un dans les deux bols.
3 - Saupoudrer avec l’assaisonnement.
4 - Préparer la vinaigrette. Déposer les ingrédients dans un petit bol. Fouetter légèrement à l’aide d’une fourchette puis répartir sur les deux bols bien garnis.
Produits utilisés
@Marianne: le quart ou la moitié d’une cuillerée à thé serait parfait!
Bonjour!
Quelle est la quantité suggéré pour l’assaisonnement Légumes? C’est la première fois que j’en utilise 🙂
@Sonnya : As-tu déjà essayé la marque Noble Bean pour le tempeh?
Bonjour Isabelle , quel marque pour le tempeh ! J’en trouve pas comme je mangeait au commensal ou le saetan. Merci
@Julie : Vous pouvez remplacer les oeufs par une protéine de votre choix! Cubes de tofu, poulet, tempeh, légumineuses… Bon appétit!
6 commentaires