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Essayez ce savoureux bol burrito! Une recette santé et simple à cuisiner de la chef Mélanie Marchand.
Ahh les bols repas! Une solution simple pour consommer davantage de légumes! Troquez le poulet pour du tofu et obtenez un savoureux repas végétarien.  

 

BOL BURRITO AUX 5 GRAINS, POULET ET OIGNONS MARINÉS

Portions : 6      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 25 à 30 minutes

Calories : 390 | Lipides : 16 g | Glucides : 42 g  | Fibres : 8 g | Protéines : 23 g


INGRÉDIENTS

Oignon mariné: 

  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon, ciselé
  • 425 ml (1 ¾ tasse) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de riz (mélange 5 grains) 
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 échalote française, ciselée
  • 80 ml (1/3 tasse) d’oignon vert, ciselé
  • 2 poitrines de poulet cuites, coupées en cubes 
  • Sel et poivre, au goût
  • 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés 
  • 500 ml (2 tasses) de laitue, ciselée
  • 250 ml (1 tasse) de hummus du commerce

 

PRÉPARATION

- Dans un bol, mélanger l’oignon et le vinaigre. Laisser mariner 1 heure et réserver.

- Dans une marmite, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et suer 1 minute. 

- Ajouter l’eau et porter à ébullition. Ajouter le mélange de 5 grains et mélanger. 

- Cuire à feu doux 10 à 12 minutes à découvert. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pour terminer la cuisson 10 minutes. Réserver.

- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Cuire l’échalote et l’oignon vert 1 minute. 

- Ajouter le poulet cuit et le sel et poivre, au goût. Cuire 1 à 2 minutes et retirer du feu.

- Dans un  bol mélanger la salsa et les pois chiches, réserver. 

- Répartir le mélange de 5 grains dans 4 bols. 

- Garnir de poulet, du mélange de salsa et pois chiches, de laitue et de hummus. 

- Accompagner d’oignons marinés.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette de bols repas simple à cuisiner. Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de son bol burrito aux 5 grains et poulet :  

Regardez la pétillante chef culinaire Mélanie Marchand dans la préparation de recettes pour un coeur en santé.

 

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2 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 17, 2022

    @Marjolaine : Bonjour Marjolaine, c’est un mélange de 5 grains qui peux servir pour remplacer le riz. Voici un exemple : https://www.lechoixdupresident.ca/produit/melange-5-grains-pc-menu-bleu/20780405_EA

  • Marjolaine Bezeau: March 17, 2022

    Peut-on savoir c’est quoi un riz au cinq grains?

    Merci!

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