BOL DE TOFU CROUSTILLANT, LÉGUMES ET GRENADES
- Portions : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Calories : 430 cal
- Glucides : 57 g
- Lipides : 16 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 18 g
Ingrédients
Sauce
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce sriracha
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce chili sucrée
Tofu
- 1 bloc (454 g) de tofu extra-ferme défait en petits morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 1 œuf battu
- 250 ml (1 tasse) de panko
- 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides hachées
Garnitures
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge ciselé finement
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 2 concombres libanais en tranches
- 125 ml (1/2 tasse) d’arilles de grenade
- Coriandre fraîche au goût
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
2 - Dans un autre bol, mélanger les morceaux de tofu, l’huile et les assaisonnements à viandes.
3 - Ajouter l’œuf battu et mélanger. Mettre les morceaux de tofu dans le panko. Presser pour bien enrober.
4 - Cuire 8 à 10 minutes à la friteuse à air ou jusqu’à ce que le tofu soit cuit et croustillant.
5 - Mettre le tofu cuit dans un bol. Ajouter la sauce et les arachides. Mélanger délicatement.
6 - Répartir le riz à sushi dans 4 bols. Ajouter le tofu aux arachides.
7 - Garnir de chou rouge, carottes, concombres et arilles de grenade. .
8 - Servir. Garnir de coriandre fraîche.
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