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Un bon bouillon de poulet maison est indispensable à la préparation de délicieuses soupes! La recette de notre chef! #BOUILLONDEPOULETMAISON

 

BOUILLON DE POULET MAISON

 

INGRÉDIENTS

  • 1 poulet entier (+ ou - 2 kg)
  • Assez d’eau pour couvrir
  • 1 oignon, coupé en 4
  • 2 carottes, coupées en morceaux
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 2-3 feuilles de laurier
  • Poivre en grains
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel

  

PRÉPARATION

Dans une grande marmite, mettre tous les ingrédients et couvrir d’eau froide (1 pouce au-dessus).

- Porter à ébullition. Réduire le feu pour obtenir des légers frémissements.

- Cuire de 2 à 3 heures. Retirer du feu. Laisser tempérer. Retirer le poulet, défaire en morceaux et bien conserver pour de futures recettes.

- Passer le bouillon au tamis.



** Se conserve très bien 1 semaine au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette!  Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de ce bouillon :


Soupes et bouillons, recettes cuisinées sur le blogue de Isabelle Huot

 

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