Réaliser des boulettes composées de tofu est une astuce originale pour intégrer plus de protéines végétales à son menu. Le secret pour cuisiner le tofu réside dans l’assaisonnement. #TOFU

BOULETTES DE TOFU À LA MAROCAINE

Portion : 1      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 5 minutes 

Calories : 450 | Lipides : 19 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g | Protéines : 28 g  

INGRÉDIENTS

• 100 g de tofu ferme
• 1 oeuf
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de farine
• 20 ml (4 c. à thé) de chapelure
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de piment de Cayenne
  
• Sel et poivre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola

Salade

• 1/4 concombre, coupé en fines tranches
• 6 tomates cerises colorées, coupées en dés
• Coriandre fraîche
• le jus d’une moitié de lime
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 125 ml (1/2 tasse) de couscous de blé cuit

 PRÉPARATION

- Dans le bol du robot, déposer tous les ingrédients des boulettes sauf l’huile.

- Réaliser des boulettes avec les mains et réserver dans une assiette.

- Chauffer l’huile et saisir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 5 minutes.

- Pendant ce temps, réaliser la salade en mélangeant tous les ingrédients.

- Déposer la semoule au fond d’un bol, recouvrir de la salade et ajouter les boulettes de tofu.