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Réaliser des boulettes composées de tofu est une astuce originale pour intégrer plus de protéines végétales à son menu. Le secret pour cuisiner le tofu réside dans l’assaisonnement. #TOFU

 

BOULETTES DE TOFU À LA MAROCAINE

Portion : 1      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 5 minutes 

Calories : 450 | Lipides : 19 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g | Protéines : 28 g  

 

INGRÉDIENTS

    • 100 g de tofu ferme
    • 1 oeuf
    • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de farine
    • 20 ml (4 c. à thé) de chapelure
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
    • 1 pincée de cannelle
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • Sel et poivre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola

Salade

    • 1/4 concombre, coupé en fines tranches
    • 6 tomates cerises colorées, coupées en dés
    • Coriandre fraîche
    • le jus d’une moitié de lime
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive
    • Sel et poivre
    • 125 ml (1/2 tasse) de couscous de blé cuit

 

 PRÉPARATION

Dans le bol du robot, déposer tous les ingrédients des boulettes sauf l’huile.

Réaliser des boulettes avec les mains et réserver dans une assiette.

Chauffer l’huile et saisir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la salade en mélangeant tous les ingrédients.

Déposer la semoule au fond d’un bol, recouvrir de la salade et ajouter les boulettes de tofu.

 

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