BOULETTES DE PVT
- Portions : 3
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Calories : 240 cal
- Glucides : 27 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 8 g
- Protéines : 20 g
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes, sans sel
- 250 ml (1 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, ciselé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure nutritionnelle
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade, moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 3 ml (½ c. à thé) de cannelle, moulue
- Sel et poivre au goût
Étapes
1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2 - Déposer le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition. Verser sur la protéine végétale texturée et laisser gonfler 5 minutes.
3 - Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail puis suer 2 à 3 minutes. Assaisonner et retirer du feu.
4 - Ajouter la PVT gonflée et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
5 - Former des boulettes et déposer sur une plaque à biscuit munis de papier parchemin.
6 - Cuire au four 15 à 18 minutes (ou jusqu’à belle coloration).
7 - Sortir du four. Déguster!
Bonjour Isabelle, je suis responsable à l’alimentation dans un CPE de 60 enfants, j’ai fait ta recette de boulettes végétarienne pour servir sur un macaroni à la sauce tomate aux légumes et lentilles, les enfants on adoré, merci d’avoir partagé ta recette
J’ai apporté quelques petites modifications: j’avais pas de levure alimentaire, je l’ai remplacé par des graine de tournesol haché (presqu’en poudre) j’ai fait moitié gruau et moitié farine. J’ai aussi ajouté 4 oeufs (pour 7 fois la recette) et un peu d’huile végétale environ 1/4 tasse@Helene : Bonjour Helene, merci beaucoup pour votre commentaire. Si votre préparation est trop liquide, il est possible d’ajouter de la chapelure. Vous pourriez également ajouter un œuf pour lier les ingrédients davantage. Concernant la recette de la sauce, elle est disponible sur notre site ici : https://www.isabellehuot.com/blogs/recettes-et-conseils/sauce-brune-vegane
Je confirme très bon. Merci Isabelle.
J’ai trouvé, par contre, puisque c’est la première fois que je cuisine le PVC que j’ai eu la difficulté à faire tenir mes boulettes, est-ce que j’aurais dû ajouter de la chapelure ?Bonjour, la recette semble super bonne j’aimerais toutefois l’essayer avec la sauce d’accompagnement sur la photo. Pouvons-nous avoir cette recette?
@Myriam : Bonjour Myriam, vous pouvez congeler avant ou après la cuisson.
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