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Boulettes de PVT : Une recette de Mélanie Marchand pour le blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

 

BOULETTES DE PVT

Portion : 3     Préparation : 15 minutes        Cuisson : 20 à 25 minutes

Calories : 240  | Lipides : 8 g | Glucides : 27 g  | Fibres : 8 g | Protéines : 20 g


INGRÉDIENTS 

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes, sans sel 
  • 250 ml (1 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml  (1/4 tasse) de chapelure 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure nutritionnelle
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade, moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 3 ml (½ c. à thé) de cannelle, moulue
  • Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION 

- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

- Déposer le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition. Verser sur la protéine végétale texturée et laisser gonfler 5 minutes.

- Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail puis suer 2 à 3 minutes. Assaisonner et retirer du feu.

- Ajouter la PVT gonflée et le reste des ingrédients. Bien mélanger. 

- Former des boulettes et déposer sur une plaque à biscuit munis de papier parchemin.

- Cuire au four 15 à 18 minutes (ou jusqu’à belle coloration).

- Sortir du four.

- Déguster!

 

** Les boulettes sont délicieuses servies avec la sauce brune végétalienne.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :

 

Découvrez les recettes du temps des Fêtes de la chef Mélanie Marchand dans le blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.


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2 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: January 17, 2022

    @Jocelyne : Bonjour Jocelyne! Merci pour vos beaux mots, nous prenons votre recommandation en note!

  • Jocelyne Villeneuve : January 17, 2022

    Bravo pour vos bonnes recettes.

    J’aimerais que vous ajoutiez la teneur en sodium de chacune de vos recettes.

    Merci

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