BOULETTES DE PVT


  • Portions : 3
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Calories : 240 cal
  • Glucides : 27 g
  • Lipides : 8 g
  • Fibres : 8 g
  • Protéines : 20 g
De délicieuses boulettes végétariennes. Une recette de Mélanie Marchand dans le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes, sans sel
  • 250 ml (1 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure nutritionnelle
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade, moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 3 ml (½ c. à thé) de cannelle, moulue
  • Sel et poivre au goût


Étapes

1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


2 - Déposer le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition. Verser sur la protéine végétale texturée et laisser gonfler 5 minutes.


3 - Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail puis suer 2 à 3 minutes. Assaisonner et retirer du feu.


4 - Ajouter la PVT gonflée et le reste des ingrédients. Bien mélanger.


5 - Former des boulettes et déposer sur une plaque à biscuit munis de papier parchemin.


6 - Cuire au four 15 à 18 minutes (ou jusqu’à belle coloration).


7 - Sortir du four. Déguster!




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22 commentaires


  • Denis

    Bonjour, quel est le rôle de la levure nutritionnelle ?


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Myriam : Bonjour Myriam, la grosseur sur l’image, plus ou moins la taille d’une balle de golf. La cuisson peut varier de toute manière en fonction de votre four, je vous suggère donc de jeter un coup d’oeil régulièrement pendant la cuisson.


  • Myriam

    Bonjour,
    De quelle grosseur les boulettes ?
    Pcq la cuisson sera difiirérente selon la grosseur!
    Merci


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Nicole : Bonjour Nicole, oui, tout à fait! :)


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Estelle : Bonjour Estelle, oui, sûrement! :)


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