BROCHETTES DE CREVETTES, ANANAS ET SALSA COLORÉE
Portions : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes
Calories : 280 | Lipides : 15 g | Glucides : 17 g | Fibres : 1 g | Protéines : 18 g
INGRÉDIENTS
Vinaigrette au sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 cube de gingembre congelé
- 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d’échalote française, ciselée finement
- Sel et poivre, au goût
Salsa de pêches et oignons rouges
- 125 ml (1/2 tasse) de pêches, coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge, coupé en brunoise
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivron rouge, coupé en brunoise
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivron vert, coupé en brunoise
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au sirop d’érable (voir la sous-recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
- Sel et poivre, au goût
- 350 g de crevettes de calibre 31-40
- 250 ml (1 tasse) d’ananas, en morceaux
PRÉPARATION
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au sirop d’érable dans un pot Masson ou dans un sac hermétique. Refermer et bien mélanger puis réservez.
- Mélanger tous les ingrédients de la salsa.
- Assaisonner.
- Préchauffer le BBQ à 550 °F.
- Prendre des pics à brochettes et enfiler les crevettes ainsi que les morceaux d’ananas.
- Cuire 4 à 5 minutes en retournant les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.
- Sortir du BBQ.
- Garnir la salsa colorée sur les brochettes.
- Servir aussitôt.
Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :

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