BROCHETTES DE CREVETTES, ANANAS ET SALSA COLORÉE 

Portions : 4       Préparation : 20 minutes        Cuisson : 5 minutes

Calories : 280 | Lipides : 15 g | Glucides : 17 g | Fibres : 1 g | Protéines : 18 g 


INGRÉDIENTS

Vinaigrette au sirop d'érable

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre 
• 1 cube de gingembre congelé
• 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d’échalote française, ciselée finement
• Sel et poivre, au goût

Salsa de pêches et oignons rouges

• 125 ml (1/2 tasse) de pêches, coupées en cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge, coupé en brunoise
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivron rouge, coupé en brunoise
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivron vert, coupé en brunoise
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au sirop d’érable  (voir la sous-recette)
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre 
• Sel et poivre, au goût
  
  

• 350 g de crevettes de calibre 31-40
• 250 ml (1 tasse) d’ananas, en morceaux

PRÉPARATION

- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au sirop d’érable dans un pot Masson ou dans un sac hermétique. Refermer et bien mélanger puis réservez.

- Mélanger tous les ingrédients de la salsa.

- Assaisonner.

- Préchauffer le BBQ à 550 °F.

- Prendre des pics à brochettes et enfiler les crevettes ainsi que les morceaux d’ananas.

- Cuire 4 à 5 minutes en retournant les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.

- Sortir du BBQ.

- Garnir la salsa colorée sur les brochettes.

- Servir aussitôt. 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :