BROCHETTES DE CREVETTES, ANANAS ET SALSA COLORÉE
- Portions : 4
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Calories : 280 cal
- Glucides : 17 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 18 g
Ingrédients
Vinaigrette au sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 cube de gingembre congelé
- 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d’échalote française, ciselée finement
- Sel et poivre, au goût
Salsa de pêches et oignons rouges
- 125 ml (1/2 tasse) de pêches, coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge, coupé en brunoise
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivron rouge, coupé en brunoise
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivron vert, coupé en brunoise
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au sirop d’érable (voir la sous-recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
- Sel et poivre, au goût
Mélange de crevettes
- 350 g de crevettes de calibre 31-40
- 250 ml (1 tasse) d’ananas, en morceaux
Étapes
1 - Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette au sirop d’érable dans un pot Masson ou dans un sac hermétique. Refermer et bien mélanger puis réservez.
2 - Mélanger tous les ingrédients de la salsa.
3 - Assaisonner.
4 - Préchauffer le BBQ à 550 °F.
5 - Prendre des pics à brochettes et enfiler les crevettes ainsi que les morceaux d’ananas.
6 - Cuire 4 à 5 minutes en retournant les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.
7 - Sortir du BBQ.
8 - Garnir la salsa colorée sur les brochettes.
9 - Servir aussitôt.
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