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La dinde contient peu de matières grasses. Lorsqu'on la marie à des rapinis d'un vert santé et à des pâtes alimentaires, on obtient une recette nutritive et savoureuse! #PÂTES

 

BUCATINI DINDE HACHÉE ET RAPINIS

Portion : 1      Préparation : 25 minutes        Cuisson : 30 minutes 

Calories : 450 | Lipides : 14 g | Glucides : 51 g | Fibres : 8 g | Protéines : 30 g 


INGRÉDIENTS

    • 100 g de dinde hachée extra-maigre
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de persil séché
    • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne
    • 1,25 ml (¼ c. à thé) de graines de fenouil
    • 1,25 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin
    • 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 375 ml (1 ½ tasse) de rapinis, émincés
    • 60 g de pâtes « bucatini » crues (ou celles de votre choix)
    • Jus de citron
    • Sel et poivre

  

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger la dinde et toutes les épices sauf les graines de cumin. Saler, puis bien mélanger.

Dans une poêle à feu moyen, ajouter les graines de cumin. Une fois qu’elles auront lâché leurs huiles volatiles, ajouter l’huile d’olive, la dinde et l’ail. 

Défaire grossièrement la dinde en morceaux, ajouter les rapinis sur le dessus et cuire 5 à 7 minutes sans remuer.

Pendant ce temps, dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition et cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. (Une fois les pâtes cuites, égoutter en conservant environ 125 ml d’eau de cuisson.)

Une fois la dinde caramélisée, remuer pour incorporer les rapinis. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit cuite.

- Incorporer les pâtes à la dinde, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes et ajouter l’eau de cuisson nécessaire afin de rendre la préparation presque crémeuse.

- Rectifier l’assaisonnement (sel/poivre et flocons de piment), arroser de jus de citron, puis servir.

 

 

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