BUCATINI DINDE HACHÉE ET RAPINIS
- Portions : 1
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Calories : 450 cal
- Glucides : 51 g
- Lipides : 14 g
- Fibres : 8 g
- Protéines : 30 g
Ingrédients
- 100 g de dinde hachée extra-maigre
- 2,5 ml (½ c. à thé) de persil séché
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de graines de fenouil
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment
- 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin
- 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 375 ml (1 ½ tasse) de rapinis, émincés
- 60 g de pâtes « bucatini » crues (ou celles de votre choix)
- Jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger la dinde et toutes les épices sauf les graines de cumin. Saler, puis bien mélanger.
2 - Dans une poêle à feu moyen, ajouter les graines de cumin. Une fois qu’elles auront lâché leurs huiles volatiles, ajouter l’huile d’olive, la dinde et l’ail.
3 - Défaire grossièrement la dinde en morceaux, ajouter les rapinis sur le dessus et cuire 5 à 7 minutes sans remuer.
4 - Pendant ce temps, dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition et cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. (Une fois les pâtes cuites, égoutter en conservant environ 125 ml d’eau de cuisson.)
5 - Une fois la dinde caramélisée, remuer pour incorporer les rapinis. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit cuite.
6 - Incorporer les pâtes à la dinde, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes et ajouter l’eau de cuisson nécessaire afin de rendre la préparation presque crémeuse.
7 - Rectifier l’assaisonnement (sel/poivre et flocons de piment), arroser de jus de citron, puis servir.
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