BURGER À LA SALADE D’ASPERGES


  • Portions : 2
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Calories : 400 cal
  • Glucides : 41 g
  • Lipides : 16 g
  • Fibres : 4 g
  • Protéines : 23 g
Burger très mince garni d'une salade d'asperges fraîche et savoureuse. Une recette santé est estivale signée Isabelle Huot Docteure en nutrition et Mélanie Marchand, chef culinaire.

Ingrédients

    Sauce légère

    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
    • 15 ml (1 c. à soupe) de crème sûre légère
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de jus de citron
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sirop d’érable
    • ½ concombre libanais, râpé et compressé entre les mains pour égoutter
    • Sel et poivre, au goût

    Salade d'asperges

    • ½ oignon rouge (petit), ciselé finement
    • Vinaigre blanc pour recouvrir
    • 10 asperges, coupées en rubans (à l’aide d’un économe)

    Burger

    • 150 g de bœuf haché maigre
    • Assaisonnements à viande d’Isabelle Huot Docteure en nutrition, au goût
    • 2 pains à hamburger
    • 2 tranches de tomates


    Étapes

    1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce légère. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.


    2 - Dans un autre bol, déposer les oignons rouge et recouvrir de vinaigre blanc. Laisser mariner 30 minutes.


    3 - Ajouter les rubans d’asperges ainsi qu’une petite quantité de sauce légère. Mélanger doucement. Réserver.


    4 - Dans un bol, déposer la viande et ajouter les assaisonnements à viandes d’Isabelle Huot Docteure en nutrition, au goût.


    5 - Diviser la viande en deux et former deux boules. Déposer sur un morceau de papier parchemin puis écraser pour former deux galettes très minces.


    6 - Dans une poêle antiadhésive chaude (ou sur le BBQ), cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à cuisson complète). Retirer du feu.


    7 - Griller légèrement les pains.


    8 - Ajouter un peu de sauce légère sur les pains.


    9 - Garnir d’une galette de viande, d’une tranche de tomate et de la salade d’asperges sur le dessus.


    10 - Refermer et servir aussitôt.





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