BURGER À LA SALADE D’ASPERGES
- Portions : 2
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Calories : 400 cal
- Glucides : 41 g
- Lipides : 16 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 23 g
Ingrédients
Sauce légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème sûre légère
- 2,5 ml (½ c. à thé) de jus de citron
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sirop d’érable
- ½ concombre libanais, râpé et compressé entre les mains pour égoutter
- Sel et poivre, au goût
Salade d'asperges
- ½ oignon rouge (petit), ciselé finement
- Vinaigre blanc pour recouvrir
- 10 asperges, coupées en rubans (à l’aide d’un économe)
Burger
- 150 g de bœuf haché maigre
- Assaisonnements à viande d’Isabelle Huot Docteure en nutrition, au goût
- 2 pains à hamburger
- 2 tranches de tomates
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce légère. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.
2 - Dans un autre bol, déposer les oignons rouge et recouvrir de vinaigre blanc. Laisser mariner 30 minutes.
3 - Ajouter les rubans d’asperges ainsi qu’une petite quantité de sauce légère. Mélanger doucement. Réserver.
4 - Dans un bol, déposer la viande et ajouter les assaisonnements à viandes d’Isabelle Huot Docteure en nutrition, au goût.
5 - Diviser la viande en deux et former deux boules. Déposer sur un morceau de papier parchemin puis écraser pour former deux galettes très minces.
6 - Dans une poêle antiadhésive chaude (ou sur le BBQ), cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à cuisson complète). Retirer du feu.
7 - Griller légèrement les pains.
8 - Ajouter un peu de sauce légère sur les pains.
9 - Garnir d’une galette de viande, d’une tranche de tomate et de la salade d’asperges sur le dessus.
10 - Refermer et servir aussitôt.
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