CASSEROLE DE POIS CHICHES À L’ESPAGNOL


  • Portions : 6
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 6 heures 
  • Calories : 410 cal
  • Glucides : 61 g
  • Lipides : 12 g
  • Fibres : 10 g
  • Protéines : 19 g
Vous cherchez une recette végétarienne simple? Découvrez la casserole de pois chiches de la chef Mélanie Marchand.

Ingrédients

    Épices

    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour poulet
    • 3 ml (½ c. à thé) de sel
    • Poivre au goût

    Autres ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de pois chiches secs
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon rouge, coupé en lanières
    • 1 oignon, coupé en lanières
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 1 tomate, coupée en petits cubes
    • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • 1 branches d’origan frais
    • Sel et poivre, au goût
    • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou


    Étapes

    1 - Dans un bol, mélanger les épices et réserver.


    2 - Déposer les pois chiches dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes. Égoutter.


    3 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter la tomate et cuire 2 minutes.


    4 - Verser dans la mijoteuse.


    5 - Ajouter la sauce tomate, l’eau, les pois chiches précuits, le sirop d’érable et les herbes fraîches. Assaisonner.


    6 - Couvrir et cuire 6 heures à basse intensité.


    7 - Retirer le couvercle, ajouter les noix de cajou et laisser réduire la sauce à haute intensité, jusqu’à l'obtention d'une texture plus épaisse et onctueuse.


    8 - Servir et ajouter un touche de jus de citron frais au goût.




    Pour découvrir tous nos produits gourmands et santé Cliquez ici.


    Voir ma gamme complète

    5 commentaires


    • Manon Provost

      Est-ce que cette recette se congèle?


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Isabelle : Bonjour Isabelle! À l’étape #5, où l’on indique “assaisonner”, vous pouvez ajouter le mélange d’épices à votre guise.


    • Isabelle Baril

      Bonjour!
      À quel moment on insère le mélange d’épices réservé dans la recette?

      Merci!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Louise : Bonjour Louise!
      Les pois chiches doivent être précuits en les portant à ébullition tel qu’indiqué à la 2e étape.
      Ensuite, vous devez égoutter (donc retirer l’eau) et déposer les pois chiches cuits dans la mijoteuse.
      En ajoutant le reste des ingrédients, les pois chiches continueront de mijoter.


    • Louise Riopel

      Bonjour Isabelle,

      pour la recette pois chiche les pois sec dans la mijoteuse.pourquoi doit-on enlever l’eau,et que dans la mijoteuse on ne parle pas du tout.
      nous mijotons a même le jus et ingrédient comme sa que je perçois.vous dites si vous me comprenez bien MERCI.
      Louise R.


    Laissez un commentaire

    Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés

    Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.


    Vous aimerez aussi

    Voir toutes