CASSEROLE DE POIS CHICHES À L’ESPAGNOL
- Portions : 6
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 6 heures
- Calories : 410 cal
- Glucides : 61 g
- Lipides : 12 g
- Fibres : 10 g
- Protéines : 19 g
Ingrédients
Épices
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour poulet
- 3 ml (½ c. à thé) de sel
- Poivre au goût
Autres ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pois chiches secs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, coupé en lanières
- 1 oignon, coupé en lanières
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 tomate, coupée en petits cubes
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 1 branches d’origan frais
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger les épices et réserver.
2 - Déposer les pois chiches dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes. Égoutter.
3 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter la tomate et cuire 2 minutes.
4 - Verser dans la mijoteuse.
5 - Ajouter la sauce tomate, l’eau, les pois chiches précuits, le sirop d’érable et les herbes fraîches. Assaisonner.
6 - Couvrir et cuire 6 heures à basse intensité.
7 - Retirer le couvercle, ajouter les noix de cajou et laisser réduire la sauce à haute intensité, jusqu’à l'obtention d'une texture plus épaisse et onctueuse.
8 - Servir et ajouter un touche de jus de citron frais au goût.
Est-ce que cette recette se congèle?
@Isabelle : Bonjour Isabelle! À l’étape #5, où l’on indique “assaisonner”, vous pouvez ajouter le mélange d’épices à votre guise.
Bonjour!
À quel moment on insère le mélange d’épices réservé dans la recette?Merci!
@Louise : Bonjour Louise!
Les pois chiches doivent être précuits en les portant à ébullition tel qu’indiqué à la 2e étape.
Ensuite, vous devez égoutter (donc retirer l’eau) et déposer les pois chiches cuits dans la mijoteuse.
En ajoutant le reste des ingrédients, les pois chiches continueront de mijoter.Bonjour Isabelle,
pour la recette pois chiche les pois sec dans la mijoteuse.pourquoi doit-on enlever l’eau,et que dans la mijoteuse on ne parle pas du tout.
nous mijotons a même le jus et ingrédient comme sa que je perçois.vous dites si vous me comprenez bien MERCI.
Louise R.
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