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Découvrez la savoureuse recette de casserole de pois chiche. Un repas végétarien de la chef Mélanie Marchand.

 Les recettes véganes sont de plus en plus populaires. Je vous propose donc cette savoureuse casserole de pois chiches à la mijoteuse pour un repas savoureux qui plaira à toute la famille.

 

CASSEROLE DE POIS CHICHES À L’ESPAGNOLE 

Portions : 6      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 6 heures

Calories : 410 | Lipides : 12 g | Glucides : 61 g  | Fibres : 10 g | Protéines : 19 g


INGRÉDIENTS  

Épices

  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour poulet
  • 3 ml (½ c. à thé) de sel
  • Poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de pois chiches secs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge, coupé en lanières
  • 1 oignon, coupé en lanières
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 tomate, coupée en petits cubes
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 250 ml (1 tasse) d’eau  
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 1 branches d’origan frais
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou

 

PRÉPARATION 

- Dans un bol, mélanger les épices et réserver.

- Déposer les pois chiches dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes. Égoutter. 

- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter la tomate et cuire 2 minutes.

- Verser dans la mijoteuse.

- Ajouter la sauce tomate, l’eau, les pois chiches précuits, le sirop d’érable et les herbes fraîches. Assaisonner. 

- Couvrir et cuire 6 heures à basse intensité. 

- Retirer le couvercle, ajouter les noix de cajou et laisser réduire la sauce à haute intensité, jusqu’à l'obtention d'une texture plus épaisse et onctueuse.

- Servir et ajouter un touche de jus de citron frais au goût. 

 

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette végétalienne! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de sa casserole de pois chiches :

Voyez la chef Mélanie Marchand vous proposer des recettes santé et savoureuses qui se cuisinent à la mijoteuse!

 

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4 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 14, 2022

    @Isabelle : Bonjour Isabelle! À l’étape #5, où l’on indique “assaisonner”, vous pouvez ajouter le mélange d’épices à votre guise.

  • Isabelle Baril: March 14, 2022

    Bonjour!
    À quel moment on insère le mélange d’épices réservé dans la recette?

    Merci!

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: February 25, 2022

    @Louise : Bonjour Louise!
    Les pois chiches doivent être précuits en les portant à ébullition tel qu’indiqué à la 2e étape.
    Ensuite, vous devez égoutter (donc retirer l’eau) et déposer les pois chiches cuits dans la mijoteuse.
    En ajoutant le reste des ingrédients, les pois chiches continueront de mijoter.

  • Louise Riopel: February 23, 2022

    Bonjour Isabelle,

    pour la recette pois chiche les pois sec dans la mijoteuse.pourquoi doit-on enlever l’eau,et que dans la mijoteuse on ne parle pas du tout.
    nous mijotons a même le jus et ingrédient comme sa que je perçois.vous dites si vous me comprenez bien MERCI.
    Louise R.

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