CHILI À LA CITROUILLE, DINDE ET AUX HARICOTS BLANCS

  • Portions : 6
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Calories : 360 cal
  • Glucides : 41 g
  • Lipides : 11 g
  • Fibres : 12 g
  • Protéines : 24 g
Le savoureux chili à la citrouille, dinde et haricots blancs de Mélanie Marchand, chef culinaire pour le blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 livre (454 g) de dinde hachée extra-maigre
  • 3 carottes, coupées en petits morceaux
  • 3 branches de céleri, coupées en petits morceaux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes sans sel ajouté
  • 750 ml (3 tasses) de purée de citrouille
  • 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche
  • 2 feuilles de laurier
  • 540 ml (1 conserve) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • Sel et poivre au goût

Garnitures

  • Crème sûre légère
  • Coriandre fraîche


Étapes

1 - Dans une casserole, chauffer l’huile.


2 - Suer l’oignon 2 à 3 minutes et ajouter la dinde hachée. Cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée (et qu’elle ait perdu sa teinte rosée).


3 - Ajouter les carottes et les branches de céleri et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.


4 - Ajouter la poudre de chili et assaisonner de sel et de poivre au goût.


5 - Ajouter le bouillon, la purée de citrouille, la sauce tomate, le sirop d’érable, la coriandre fraîche et les feuilles de laurier puis bien mélanger.


6 - Laisser mijoter 25 à 30 minutes.


7 - Ajouter les haricots blancs et cuire 5 minutes.


8 - Servir avec les garnitures de votre choix.




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2 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Jocelyne : Certainement, le chili se congèle! :)


  • Jocelyne Laplante

    Bonjour! Il se congèle ce chili?. Je dois préparer des repas lors de la visite de ma fille, gendre et petit-fils. Et si je peux en congeler, ce serait super.

    Merci


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