CHILI À LA CITROUILLE, DINDE ET AUX HARICOTS BLANCS

Portions : 6      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 30 à 45 minutes 

Calories : 360  | Lipides : 11 g | Glucides : 41 g  | Fibres : 12 g | Protéines : 24 g 


INGRÉDIENTS 

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, ciselé 
• 1 livre (454 g) de dinde hachée extra-maigre
• 3 carottes, coupées en petits morceaux
• 3 branches de céleri, coupées en petits morceaux  
• 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili 
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes sans sel ajouté
• 750 ml (3 tasses) de purée de citrouille
• 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche
• 2 feuilles de laurier
• 540 ml (1 conserve) de haricots blancs, rincés et égouttés
• Sel et poivre au goût

Garniture :

• Crème sûre légère 
• Coriandre fraîche                

PRÉPARATION

- Dans une casserole, chauffer l’huile. 

- Suer l’oignon 2 à 3 minutes et ajouter la dinde hachée. Cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée (et qu’elle ait perdu sa teinte rosée).

- Ajouter les carottes et les branches de céleri et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

- Ajouter la poudre de chili et assaisonner de sel et de poivre au goût.

- Ajouter le bouillon, la purée de citrouille, la sauce tomate, le sirop d’érable, la coriandre fraîche et les feuilles de laurier puis bien mélanger.

- Laisser mijoter 25 à 30 minutes. 

- Ajouter les haricots blancs et cuire 5 minutes. 

- Servir avec les garnitures de votre choix.

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :