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Chili végé de Isabelle Huot sur son blogue santé
Recette santé, équilibrée et savoureuse à base de sans-viande haché. Parfait pour s'initier à la cuisine végétarienne!
#CHILIRAPIDE
 

CHILI TOUT VÉGÉ

Portions : 8     Préparation : 15 minutes   Réfrigération : 20 minutes

Calories : 410 | Lipides : 9 g | Glucides : 58 g | Fibres : 14 g | Protéines : 23 g

 

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 gros oignon, en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chaque épice: poudre de chili et cumin moulu
  • 2 gousses d’ail
  • 2 emballages (340 g chacun) de sans-viande haché (goût original)
  • 2 boites (540 ml chacune) de haricots rouges, sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec leur jus, sans sel ajouté
  • 250 ml (1 tasse) de mais en grains surgelé
  • Au goût, sel et poivre

 

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 230°C (450°F).

- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

- Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à qu’il devienne transparent.

- Ajouter les épices et l’ail. Faire cuire 1 minute en mélangeant constamment.

- Ajouter le sans-viande haché et défaire en petits morceaux à l’aide d’une fourchette. Mélanger.

- Ajouter les haricots rouges et les tomates en dés. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout devienne chaud, environ 10 minutes.

- Ajouter le maïs, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 minutes de plus.

Source : Livre Les menus solution famille, par Isabelle Huot et Nathalie Regimbal, Les Éditions du Journal, 2018.

 

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2 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: June 16, 2020

    Merci Francine! Voici mes recommandations pour une bonne santé cardiovasculaire ici : https://www.journaldemontreal.com/2020/02/09/astuces-pour-un-cur-en-sante

  • Francine Chabot : June 16, 2020

    Très bon chili végé. Merci

    Avez-vous des suggestions pour des aliments favorables à faire baisser le cholestérol…

    Merci

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