CHILI TOUT VÉGÉ

Portions : 8     Préparation : 15 minutes   Réfrigération : 20 minutes

Calories : 410 | Lipides : 9 g | Glucides : 58 g | Fibres : 14 g | Protéines : 23 g

INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 1 gros oignon, en petits dés
• 15 ml (1 c. à soupe) de chaque épice: poudre de chili et cumin moulu
• 2 gousses d’ail
• 2 emballages (340 g chacun) de «sans-viande haché» (goût original)
• 2 boites (540 ml chacune) de haricots rouges, sans sel ajouté, rincés et égouttés
• 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec leur jus, sans sel ajouté
• 250 ml (1 tasse) de mais en grains surgelé
• Au goût, sel et poivre

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 230°C (450°F).

- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

- Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à qu’il devienne transparent

- Ajouter les épices et l’ail. Faire cuire en 1 minute en mélangeant constamment.

- Ajouter le «sans-viande haché» et défaire en petits morceaux à l’aide d’une fourchette. Mélanger

- Ajouter les haricots rouges et les tomates en dés. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout devienne chaud, environ 10 minutes.

- Ajouter le maïs, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 minutes de plus.

Source : Livre Les menus solution famille, par Isabelle Huot et Nathalie Regimbal, Les Éditions du Journal, 2018.