COURONNE DE SAUMON FUMÉ
- Portions : 6
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Calories : 330 cal
- Glucides : 25 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 17 g
Ingrédients
- 1 oignon rouge, tranché mince
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
- 2 œufs
- 250 g ( ½ livre) de fromage à la crème, tempéré
- 1 paquet (150 g) de saumon fumé
- 100-125 g de crevettes nordiques
- 1 concombre libanais, tranché en rubans minces à la mandoline
- 1 laitue Boston, effeuillée
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 2-3 quartiers de citron
- Caviar de poisson, au goût
- 2 bagels, coupés en morceaux ou pain de seigle (pumpernickel)
Étapes
1 - Dans un bol, mettre l’oignon tranché et le vinaigre. Mélanger. Laisser reposer 10-15 minutes.
2 - Mettre les œufs dans une casserole et recouvrir d’eau. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, baisser le feu à minimum. Cuire les œufs dix minutes. Égoutter. Passer sous l’eau froide. Refroidir complètement. Éplucher. Couper en deux. Réserver.
3 - Sur une belle planche de présentation, étendre joliment en cercle le fromage à la crème.
4 - Déposer tout autour le saumon fumé, les crevettes nordiques, les tranches d’oignon marinées et les rubans de concombre.
5 - Garnir de feuilles de laitue, d’œufs à la coque, de câpres, de quartiers de citron et de caviar de poisson.
6 - Accompagner de bagels ou de pain de seigle!
@Nicole : Vous pouvez les ajouter à l’endroit que vous souhaitez, pour conserver la forme de la couronne!
Ou doit-on mettre la salade , les œufs à la coque sur le plateau de présentation, je n’en vois pas sur le plateau que vous présentez.
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