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Couronne boursinchetta tomates basilic et bocconcini sur le blogue de Isabelle Huot Docteure en nutritionBon goût, belle présentation, quoi de mieux pour mettre sur notre table!!?  
#TEMPSDESFÊTES #INSPIRATION

 

COURONNE TOMATES, BASILIC & BOCCONCINI

Portions : 4 à 6      Préparation : 15 minutes     


INGRÉDIENTS

Bruschetta :

  • 375 ml (1 ½ tasse) de tomates épépinées, coupées en petits cubes
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • Sel et poivre au goût

 

20 à 24 craquelins de grains entiers de diverses formes
1 fromage Boursin échalote & ciboulette
60 ml (1/4 tasse) de fromage Bocconcini, format perles
Herbes fraîches au goût

 

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la bruschetta. Réserver.

- Étendre le fromage sur les biscuits. Garnir du mélange de bruschetta.

- Déposer joliment sur une planche de présentation, en formant un cercle.

- Superposer les biscuits et les différentes grosseurs pour former une couronne 3 dimensions. Décorer d’herbes fraîches et de perles de Bocconcini.

Servir aussitôt.

 

BON À SAVOIR! 

  • Le fait de retirer les pépins dans la tomate donne une préparation beaucoup moins juteuse, ce qui détrempera beaucoup moins les biscuits.
  • Le fromage fait une barrière de protection entre la bruschetta pour conserver les biscuits croquants.
  • Pour éviter que la couronne bouge, mettre un peu de fromage entre les craquelins et la planche de service.

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2 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: January 04, 2021

    @Louise, en effet, ce n’est pas toujours simple de faire plaisir à tous en cuisine! Vous pouvez tout de même goûter à ce délice en réduisant la portion pour 1 ou 2. Bon appétit!

  • Louise Riopel: January 04, 2021

    Bien triste d’avoir un conjoint difficile car si c’était juste demoi.
    Je nourrissait juste de ça

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