
Envie d'un lunch revisité pour dîner? Voici un couscous de chou-fleursservi en salades avec tomates, pois chiches, féta et menthe!
#COUSCOUS #CHOU-FLEUR
COUSCOUS DE CHOU-FLEUR
Portions : 4 Préparation : 15 minutes
Calories : 320 | Lipides : 12 g | Glucides : 37 g | Protéines : 15 g | Fibres : 8 g
INGRÉDIENTS
1 chou-fleur moyen
20 tomates cerises, coupées en deux
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon vert, haché
Quelques feuilles de persil, hachées
Quelques feuilles de menthe, hachées
le jus d'un citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de féta allégé, en dés
Poivre, au goût
PRÉPARATION
- Couper le chou-fleur en gros fleurons et mélanger grossièrement les bouquets au robot culinaire afin d’obtenir une semoule rappelant le couscous.
- Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients.
- Mélanger et réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.
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