COUSCOUS DE CHOU-FLEUR


  • Portions : 4
  • Préparation : 15 minutes
  • Calories : 320 cal
  • Gras : 12 g
  • Glucides : 37 g
  • Lipides : 12 g
  • Fibres : 8 g
  • Protéines : 15 g
Recette de couscous de chou-fleur de Isabelle Huot

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen
  • 20 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 oignon vert, haché
  • Quelques feuilles de persil, hachées
  • Quelques feuilles de menthe, hachées
  • le jus d'un citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de féta allégé, en dés
  • Poivre, au goût


Étapes

1 - Couper le chou-fleur en gros fleurons et mélanger grossièrement les bouquets au robot culinaire afin d’obtenir une semoule rappelant le couscous.


2 - Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients.


3 - Mélanger et réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.




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