Portions : 4          Préparation : 15 minutes           

Calories : 320  |  Lipides : 12 g  | Glucides : 37 g  |  Protéines : 15 g  |  Fibres : 8 g

Ingrédients

1 chou-fleur moyen

20 tomates cerises, coupées en deux

1 gousse d’ail, hachée

1 oignon vert, haché

Quelques feuilles de persil, hachées

Quelques feuilles de menthe, hachées

le jus d'un citron

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

125 ml (1/2 tasse) de féta allégé, en dés

Poivre, au goût

Préparation

-  Couper le chou-fleur en gros fleurons et mélanger grossièrement les bouquets au robot culinaire afin d’obtenir une semoule rappelant le couscous. 

-  Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients. 

-  Mélanger et réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.