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La PVT, protéine végétale texturée, est simplement parfaite pour remplacer la viande hachée dans les recettes. Goûtez ces cretons végétariens... et succombez!
#CRETONSVÉGÉ

 

CRETONS VÉGÉ À LA PVT

Rendement : 6 tasses    Préparation : 10 minutes        Cuisson : 15 minutes   

 

INGRÉDIENTS

    • 410 ml (1 2/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
    • 500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée (PVT)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, ciselé finement
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 grosse pomme de terre, pelée et râpée (compresser entre les mains pour retirer l’eau)
    • 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle, moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle, moulus
    • 750 ml (3 tasses) d’eau
    • 6 tranches de pain sans croûte
    • Lait de riz pour couvrir
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour tourtière

  

PRÉPARATION

Porter le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, déposer la PVT dans un grand bol. Une fois bouilli, verser le bouillon sur la PVT. Laisser absorber 5 à 10 minutes.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Suer l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter la PVT hydratée, la pomme de terre râpée et les épices. Mélanger. Cuire 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion. Ajouter l’eau. Couvrir. Cuire à feu doux 25 à 30 minutes (en mélangeant à l’occasion ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite).

- Pendant ce temps, dans un bol, mettre le pain, le lait et les épices pour tourtière. Laisser ramollir.

Retirer les cretons du feu. Laisser reposer 5-10 minutes. Ajouter le pain ramolli aux cretons. Mélanger.

Mettre en ramequins ou en pots. Réfrigérer.

Déguster sur du pain grillé avec ou sans moutarde 😉 !

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :

 

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6 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 24, 2021

    @Hélène, la congélation n’est pas idéale pour ces cretons!

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 08, 2021

    @Montminy: La PVT se trouve dans la plupart des supermarchés (section vrac ou aliments bio-naturels) ou d’aliments en vrac.

    Cliquez sur le lien pour avoir une idée du produit: https://www.google.com/search?q=prot%C3%A9ine+v%C3%A9g%C3%A9tale+textur%C3%A9e&tbm=isch&ved=2ahUKEwiEp83BlaHvAhWicjABHXHhBjsQ2-cCegQIABAA&oq=prot%C3%A9ine+v%C3%A9g%C3%A9tale+textur%C3%A9e&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECCMQJzICCAAyAggAMgIIADICCAAyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBhQ8hVY8hVgyBpoAHAAeACAAViIAViSAQExmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=u1dGYMTdKKLlwbkP8cKb2AM&bih=1212&biw=2148

  • Hélène Caron: March 24, 2021

    Peut-on congeler les cretons végé?

  • montminy: March 08, 2021

    Je ne. Connais pas les protéines végétales ou peux t’on ce procurer le produit peux être mettre une photo MERCI pour tout

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 03, 2021

    @Céline: Habituellement, la PVT est sans gluten. Elle se compose, généralement, uniquement de soya. Si vous êtes aux prises avec la maladie coeliaque, je vous suggère toutefois de bien vous attarder à la liste d’ingrédients du produit. Ceci étant dit, le produit de marque Bob’s Red Mill est identifiée sans gluten!

  • Celine: March 03, 2021

    Les protéines végétales est-ce sans gluten?

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