Les repas à la saveur de coco ont la cote! Le curry, un plat mijoté d'origine indienne, marie à merveille la saveur de coco aux crevettes et aux légumes. #CURRY

CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO

Portions : 6     Préparation : 10 minutes     Cuisson : 15 minutes

Calories : 410 | Lipides : 16 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g | Protéines : 24 g


INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
• 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
• 1 oignon, ciselé
• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté + 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, verte ou jaune
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
• 1-2 feuilles de kaffir (facultatif)*
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
• ½ petit chou, coupé en morceaux
• 250 ml (1 tasse) de brocoli, en fleurons
• 1 lime, pour le jus et le zeste
• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à poissons exquis Isabelle Huot Docteure en nutrition
• 750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit
  

*feuilles du limier que l'on peut également se procurer séchées

 PRÉPARATION

- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.

- Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.

- Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.

- Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.

- Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!