CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO
- Portions : 6
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Calories : 410 cal
- Gras : 16 g
- Glucides : 42 g
- Lipides : 16 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 24 g
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 1 oignon, ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté + 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, verte ou jaune
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
- 1-2 feuilles de kaffir (facultatif)*
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
- ½ petit chou, coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de brocoli, en fleurons
- 1 lime, pour le jus et le zeste
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à poissons exquis Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit
Étapes
1 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.
2 - Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.
3 - Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.
4 - Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.
5 - Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.
@Francine : Merci beaucoup pour votre précieux commentaire, j’apprécie! :)
Cette recette est succulente car j’adore le lait de coco et le curry ainsi que les crevettes.
Merci !
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