
Les repas à la saveur de coco ont la cote! Le curry, un plat mijoté d'origine indienne, marie à merveille la saveur de coco aux crevettes et aux légumes. #CURRY
CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO
Portions : 6 Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes
Calories : 410 | Lipides : 16 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g | Protéines : 24 g
INGRÉDIENTS
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 1 oignon, ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté + 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, verte ou jaune
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
- 1-2 feuilles de kaffir (facultatif)*
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
- ½ petit chou, coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de brocoli, en fleurons
- 1 lime, pour le jus et le zeste
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à poissons exquis Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit
*feuilles du limier que l'on peut également se procurer séchées
PRÉPARATION
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.
- Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.
- Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.
- Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.
Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!
2 commentaires
@Francine : Merci beaucoup pour votre précieux commentaire, j’apprécie! :)
Cette recette est succulente car j’adore le lait de coco et le curry ainsi que les crevettes.
Merci !