CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO

  • Portions : 6
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Calories : 410 cal
  • Gras : 16 g
  • Glucides : 42 g
  • Lipides : 16 g
  • Fibres : 4 g
  • Protéines : 24 g
Curry de crevettes avec chou, brocoli saveur coco sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
  • 1 oignon, ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté + 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, verte ou jaune
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
  • 1-2 feuilles de kaffir (facultatif)*
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
  • ½ petit chou, coupé en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) de brocoli, en fleurons
  • 1 lime, pour le jus et le zeste
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à poissons exquis Isabelle Huot Docteure en nutrition
  • 750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit


Étapes

1 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.


2 - Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.


3 - Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.


4 - Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.


5 - Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.



Produits utilisés



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2 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Francine : Merci beaucoup pour votre précieux commentaire, j’apprécie! :)


  • Francine Robitaille

    Cette recette est succulente car j’adore le lait de coco et le curry ainsi que les crevettes.

    Merci !


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