''FAST FOOD SANTÉ'' : CROQUETTES DE POULET MAISON


  • Portions : 4
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Calories : 326 cal
  • Glucides : 16 g
  • Lipides : 10 g
  • Fibres : 1 g
  • Protéines : 40 g
Fast Food maison : croquettes de poulet maison sur le site de Isabelle Huot

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet (environ 400 - 450 g)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 180 ml (¾ tasse) de fromage allégé, râpé
  • 3 œufs
  • 125 ml (½ tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de flocons de maïs (céréales en flocons)
  • Poivre et sel, au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices pour volaille


Étapes

1 - Préchauffer le four à 190° C (375° F).


2 - Dans un plat de type Pyrex, cuire le poulet environ 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.


3 - Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition.


4 - Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux uniformes. Cuire dans l’eau bouillante. Bien égoutter.


5 - Piler la pomme de terre, en ajoutant le lait, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.


6 - Sortir le poulet du four et laisser refroidir. Couper ensuite en petits morceaux.


7 - Mélanger le poulet, la pomme de terre en purée, le fromage et un œuf. Former de petites boules avec la préparation, puis écraser à l’aide d’une fourchette pour en faire des croquettes.


8 - Prévoir 3 bols. Dans un bol, casser les 2 œufs restants et les battre. Dans un autre bol, déposer la farine. Dans le troisième bol, déposer les céréales le poivre, le sel et les épices.


9 - Tremper les croquettes dans la farine, les œufs, puis dans le mélange de céréales.


10 - Déposer les croquettes sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Enfourner pendant 8 minutes. Retourner les croquettes et remettre au four pour 8 minutes.




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