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Croquettes de poulet maison sur le site de Isabelle Huot Docteure en nutrition

En cette journée mondiale de la malbouffe, réinventons les classiques croquettes de poulet. Un must pour faire plaisir aux petits... comme aux plus grands!


''FAST FOOD SANTÉ'' : CROQUETTES DE POULET MAISON
 

Portions : 4      Préparation : 30 minutes      Cuisson : 35 minutes

Calories :  326  |  Lipides : 10 g  |  Protéines : 40 g  |  Glucides : 16 g  |  Fibres : 1 g


INGRÉDIENTS

2 poitrines de poulet (environ 400 - 450 g)

1 grosse pomme de terre

30 ml (2 c. à soupe) de lait

180 ml (¾ tasse) de fromage allégé, râpé

3 œufs

125 ml (½ tasse) de farine

250 ml (1 tasse) de flocons de maïs (céréales en flocons)

Poivre et sel, au goût

15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices pour volaille

 

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 190° C  (375° F).

- Dans un plat de type Pyrex, cuire le poulet environ 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

- Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition.

- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux uniformes. Cuire dans l’eau bouillante. Bien égoutter.

- Piler la pomme de terre, en ajoutant le lait, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

- Sortir le poulet du four et laisser refroidir. Couper ensuite en petits morceaux.

- Mélanger le poulet, la pomme de terre en purée, le fromage et un œuf. Former de petites boules avec la préparation, puis écraser à l’aide d’une fourchette pour en faire des croquettes.

- Prévoir 3 bols. Dans un bol, casser les 2 œufs restants et les battre. Dans un autre bol, déposer la farine. Dans le troisième bol, déposer les céréales le poivre, le sel et les épices.

- Tremper les croquettes dans la farine, les œufs, puis dans le mélange de céréales.

- Déposer les croquettes sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Enfourner pendant 8 minutes. Retourner les croquettes et remettre au four pour 8 minutes.

 

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