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Recette de gâteau aux carottes du blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition. Efficace comme collation pré-entraînement, en lunch pré-compétition et plus traditionnellement en dessert! Ce gâteau aux carottes nutritif se fait à partir d’avoine, de quinoa, de soya, de yogourt grec et de purée de dattes.

 

GÂTEAU CAROTTES ET GRAINS

Saviez-vous qu’en Europe, les sportifs ont l’habitude de manger des «cakes» pour sportifs avant leurs compétitions? Plusieurs entreprises offrent même des versions préparées de ces fameux gâteaux, ces derniers étant réputés pour être le lunch pré-compétition par excellence. Au Québec, le phénomène est très peu répandu. D’ailleurs, plusieurs se questionnent sur les meilleurs aliments à consommer avant le sport. Aujourd’hui, je vous propose ma version de gâteau pour sportif : un gâteau aux carottes et trois grains.

Portions : 12         Préparation : 25 minutes       Cuisson : 30 minutes

Calories : 241 | Lipides : 6 g | Glucides : 38 g | Fibres : 3 g | Protéines : 10 g

 

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
  • 250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons de soya
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0 % m.g.
  • 180 ml (¾ tasse) de purée de dattes
  • 3 œufs
  • 125 ml (½ tasse) de raisins secs
  • 375 ml (1 ½ tasse) de carottes, râpées
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
  • 1 ml (1/8 c. à thé) de muscade

Glaçage

  • 250 g de fromage à la crème léger
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 180°C (350°F).

- Dans un grand bol, déposer la totalité des ingrédients nécessaires à la préparation du gâteau. Bien mélanger.

- Déposer la préparation dans un plat en verre tapissé d'un papier parchemin.

- Enfourner pour 30 minutes.

- Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, mélanger le fromage à la crème en intégrant graduellement le jus d'orange et le sucre. Réfrigérer.

- Une fois la cuisson du gâteau terminée, retirer du four et laisser refroidir.

- Lorsque le gâteau est suffisamment refroidi, napper de glaçage.

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