LAITUES VARIÉES, ENDIVES ET POIRES GRILLÉES


  • Portions : 4
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Calories : 340 cal
  • Glucides : 21 g
  • Lipides : 28 g
  • Fibres : 7 g
  • Protéines : 5 g
Essayez cette salade de laitues variées, endives et poires grillées. Un vrai délice colorée mettant en vedette des produits locaux finalistes au Gala DUX Manger Mieux.

Ingrédients

  • 2 poires, évidées et coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Stefano Faita
  • Sel et poivre au goût

Vinaigrette :

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive Stefano Faita
  • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 échalote française, ciselée
  • 5 (1 c. à thé) de miel
  • Sel et poivre au goût

Salade :

  • 1 laitue Boston, défaite en feuilles
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 1 endive jaune, coupée en quartiers et défaite en feuilles
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage cheddar fort, coupé en petits morceaux


Étapes

1 - Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).


2 - Déposer du papier parchemin sur une plaque à biscuits.


3 - Déposer les poires coupées en deux. Ajouter un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober. Mettre les poires côté coupé sur la plaque.


4 - Cuire au four 15 minutes. Retourner et continuer la cuisson 5 minutes (jusqu’à ce que les poires soient cuites mais pas trop). Sortir du four. Laisser tempérer.


5 - Dans un pot hermétique, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Refermer.


6 - Bien mélanger la vinaigrette. Réserver.


7 - Dans une belle assiette de présentation, déposer le mélange de laitue, de roquette, d’endive et de ciboulette.


8 - Ajouter les poires grillées et les morceaux de fromage.


9 - Ajouter la vinaigrette au goût.


10 - Servir et déguster.


Photo : Ariel Tarr

Recette : Danny St-Pierre

Stylisme : Mélanie Marchand



Pour découvrir tous nos produits gourmands et santé Cliquez ici.


Voir ma gamme complète

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.