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MACARONS DE NOIX DE COCO, MÛRES ET CHOCOLAT NOIR

Rendement : 20 bouchées      Préparation : 5 minutes        Cuisson : 30 minutes


INGRÉDIENTS

• 1 contenant de mûres fraîches (170 g)
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de bleuet ou de pomme
• 4 blancs d’œufs
• 1 L ( 4 tasses) de noix de coco, râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco, en gros flocons grillés
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• une pincée de sel
  
• 180 ml (3/4 tasse) de chocolat noir, fondu

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 170 °C (340 °F). Déposer un papier parchemin sur une plaque allant au four. Réserver.

- Dans un bol, déposer les mûres et ajouter 60 ml (¼ tasse) de sucre et le jus. Écraser et laisser macérer 5-10 minutes.

- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs et le reste du sucre jusqu’à texture lisse et mousseuse.

- Ajouter les deux noix de coco, l’essence de vanille et le sel. Mélanger.

- À l’aide d’une cuillère à crème glacée faire des boules et déposer sur la plaque.

- Cuire au four 25-30 minutes. Sortir du four. Laisser tempérer.

- Une fois les macarons tempérés, tremper la base dans le chocolat fondu. Remettre sur la plaque munie d'un papier parchemin. Répéter l’opération avec le reste des macarons.

- Terminer avec un filet de chocolat fondu sur le dessus.

- Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit dur.

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :