MINI PAVLOVAS, YOGOURT ET CLÉMENTINES


  • Portions : 8
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 1 heure  30 minutes
  • Calories : 100 cal
  • Glucides : 23 g
  • Fibres : 1 g
  • Protéines : 2 g
Isabelle Huot Docteure en nutrition vous propose sa recette de mini pavlovas au yogourt et clémentines.

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1c. à thé) de jus de citron

Garnitures

  • Yogourt aux pêches
  • 5 à 7 clémentines, épluchées et coupées en morceaux
  • Menthe


Étapes

1 - Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).


2 - Mettre du papier parchemin sur une plaque à cuisson. Réserver.


3 - Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol d’un mélangeur sur socle.


4 - Fouetter pendant 4 minutes (jusqu’à l'obtention des pics fermes).


5 - Ajouter 1 c. à soupe de sucre à la fois et fouetter à nouveau pendant 4 minutes (jusqu’à l'obtention des pics fermes, luisants et brillants).


6 - Ajouter la fécule de maïs et le jus de citron. Fouetter 1 minute.


7 - À l’aide d’une cuillère, faire 8 jolis petits nids. Faire un creux au centre.


8 - Mettre au four.


9 - Réduire la température à 130 °C (270 °F) et cuire 30 minutes.


10 - Après 30 minutes, réduire la température du four à 110 °C (230 °F) et cuire 60 minutes.


11 - Sortir du four. Laisser refroidir complètement.


12 - Lors du service, mettre les mini pavlovas sur une jolie planche de présentation.


13 - Garnir de yogourt aux pêches et de morceaux de clémentines. Décorer de menthe.


14 - Servir et déguster.




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3 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Lyne : Que c’est gentil Lyne! Merci infiniment pour votre beau commentaire! :)


  • Lyne Lorrain

    Merci beaucoup pour les belles recettes. Je vous souhaite une bonne année santé et bonheur a vous tous 🥰


  • Lucie Caron

    Je veux manger bien important


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