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Nachos de protéines végétales texturées, recette végé sur le blogue Isabelle Huot Docteure en nutrition

Envie de nachos? Voici une façon originale et gagnante d'intégrer la PVT (protéine végétale texturée).
Votre famille adorera! #NACHOS #PVT
 

NACHOS DE PVT

 

Portions : 2 | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes

Calories : 359 | Lipides : 9 g | Protéines : 34 g | Glucides : 43 g | Fibres : 12 g

 

INGRÉDIENTS

Garniture

  • 80 ml (1/3 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)
  • 160 ml (2/3 tasse) d’eau chaude
  • ½ oignon, coupé en petits dés
  • 60 ml (¼ tasse) de salsa tomatée

Nachos

  • 4 petites tortillas de blé entier
  • Huile en aérosol
  • Assaisonnements au Chipotle
  • ½ poivron, coupé en petits dés
  • 80 ml (1/3 tasse) de salsa tomatée
  • 80 ml (1/3 tasse) de fromage allégé, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’olives, en rondelles
  • Coriandre fraîche au goût
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0-2 % m.g.

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à broil.

- Dans un bol, déposer les protéines végétales texturées et ajouter l’eau pour réhydrater. Réserver.

- Couper chaque tortilla en 8 morceaux, à la manière d’une pointe de pizza.

- Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin, puis les morceaux de tortillas. Vaporiser d’huile et saupoudrer d’épices Chipotle.

- Enfourner les tortillas 5 minutes. Retourner chaque morceau et enfourner 5 minutes supplémentaires.

- Faire revenir l’oignon dans une poêle, à feu moyen-vif. Un fois bien doré, ajouter les protéines végétales texturées et la salsa pour la garniture. Chauffer de 3 à 4 minutes.

- Retirer du feu et réserver.

- Dans une grande assiette, déposer les croustilles de tortillas, le reste de la salsa, les protéines végétales texturées, le poivron, le fromage et les olives.

- Enfourner une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

- Ajouter de la coriandre ciselée. Servir avec du yogourt grec nature.

 

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