NACHOS DE PVT


  • Portions : 2
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Calories : 359 cal
  • Glucides : 43 g
  • Lipides : 9 g
  • Fibres : 12 g
  • Protéines : 43 g
Recette de pvt : nachos végé sur le site de Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

    Garniture

    • 80 ml (1/3 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)
    • 160 ml (2/3 tasse) d’eau chaude
    • ½ oignon, coupé en petits dés
    • 60 ml (¼ tasse) de salsa tomatée

    Nachos

    • 4 petites tortillas de blé entier
    • Huile en aérosol
    • Assaisonnements au Chipotle
    • ½ poivron, coupé en petits dés
    • 80 ml (1/3 tasse) de salsa tomatée
    • 80 ml (1/3 tasse) de fromage allégé, râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’olives, en rondelles
    • Coriandre fraîche au goût
    • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0-2 % m.g.


    Étapes

    1 - Préchauffer le four à broil.


    2 - Dans un bol, déposer les protéines végétales texturées et ajouter l’eau pour réhydrater. Réserver.


    3 - Couper chaque tortilla en 8 morceaux, à la manière d’une pointe de pizza.


    4 - Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin, puis les morceaux de tortillas. Vaporiser d’huile et saupoudrer d’épices Chipotle.


    5 - Enfourner les tortillas 5 minutes. Retourner chaque morceau et enfourner 5 minutes supplémentaires.


    6 - Faire revenir l’oignon dans une poêle, à feu moyen-vif. Un fois bien doré, ajouter les protéines végétales texturées et la salsa pour la garniture. Chauffer de 3 à 4 minutes.


    7 - Retirer du feu et réserver.


    8 - Dans une grande assiette, déposer les croustilles de tortillas, le reste de la salsa, les protéines végétales texturées, le poivron, le fromage et les olives.


    9 - Enfourner une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.


    10 - Ajouter de la coriandre ciselée. Servir avec du yogourt grec nature.




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