ONIGIRAZU AU TOFU ET LÉGUMES CROQUANTS


  • Portions : 4
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Calories : 450 cal
  • Glucides : 50 g
  • Lipides : 15 g
  • Fibres : 16 g
  • Protéines : 19 g
Onigirazu au tofu et légumes : Une recette de Mélanie Marchand, chef culinaire sur le blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingrédients

    Tofu grillé

    • 250 ml (1 tasse) de chapelure
    • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame
    • 15 ml (1c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises d’Isabelle Huot Docteure en nutrition
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
    • 1 œuf, battu
    • 4 tranches (200 g) de tofu extra-ferme
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

    Garniture

    • 500 ml (2 tasses) de riz à grain court cuit
    • 4 feuilles d’algue
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise épicée
    • 250 ml (1 tasse) de carotte, coupée en julienne
    • 250 ml (1 tasse) de betterave crue, coupée en julienne
    • 1 concombre libanais, tranché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné
    • 250 ml (1 tasse) de chou rouge, haché finement


    Étapes

    1 - Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, les graines de sésame et les assaisonnements à viande.


    2 - Déposer la farine et l'œuf battu dans 2 autres assiettes distinctes.


    3 - Tremper les tranches de tofu dans la farine, dans l'œuf battu et ensuite dans le mélange de chapelure (panure à l’anglaise).


    4 - Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile.


    5 - Cuire les morceaux de tofu quelques minutes de chaque côté ou jusqu’ à belle coloration. Réserver.


    6 - Sur un plan de travail, déposer un morceau de papier parchemin. Déposer ¼ tasse de riz au centre. Écraser et former un carré (environ 3x3). Réserver.


    7 - Sur un plan de travail, déposer une feuille d’algue. Ajouter ¼ tasse de riz au centre. Écraser et former un carré (environ 3x3).


    8 - Ajouter des carottes râpées, un morceau de tofu croustillant, des betteraves, des tranches de concombre, du gingembre mariné et du chou rouge.


    9 - Déposer le carré de riz réservé sur le dessus de la garniture.


    10 - Refermer les pointes de la feuille d’algue vers le centre pour fermer le Onigirazu.


    11 - Emballer d’une pellicule plastique.


    12 - Couper en deux et servir!





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    2 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Diane : Bonjour Diane, nos assaisonnements sont disponibles dans la majorité des épiceries au rayon des fruits et légumes!


    • Huot Diane

      Ou je peux me procurer vos épices svp?


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