PATATES DOUCES FARCIES - 2 FAÇONS


  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 1 heure  30 minutes
Essayez cette savoureuse recette de patates douces farcies. Un repas simple à cuisiner, idéal pour les soirs de semaine pressés.

Ingrédients

    *pour 1 patate douce complète : 300 calories - 6 g lipides - 37 g glucides - 5 g fibres - 24 g protéines

    PATATES DOUCES FARCIES, POULET ET CHOUX

    • 8 patates douces
    • 3 poitrines de poulet, désossées, effilochées légèrement
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce BBQ
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili sucrée
    • 500 ml (2 tasses) de mélange de choux frisés doux
    • 2 oignons verts ciselés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette du commerce

    *pour 1 patate douce complète : 250 calories - 5 g lipides - 48 g glucides - 10 g fibres - 8 g protéines

    PATATES DOUCES FARCIES, CHILI VÉGÉTARIEN

    • 8 patates douces
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, ciselé
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2 carottes, coupées en petits morceaux
    • 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’épices à chili
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes faible en sodium
    • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate faible en sodium
    • 2 piments chipotle
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • Coriandre fraîche, au goût
    • 598 ml (1 conserve) de haricots rouges, égouttés et rincés
    • 180 ml (3/4 tasse) de maïs en grains
    • Sel et poivre au goût


    Étapes

    PATATES DOUCES FARCIES, POULET ET CHOUX


    1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


    2 - Déposer les patates douces sur une plaque à cuisson. Badigeonner d’un blanc d’œuf. Saupoudrer avec l’assaisonnement à viandes d’Isabelle Huot Docteure en nutrition. Emballer de papier d’aluminium. Cuire au four 1h à 1h15 (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites). Sortir du four.


    3 - Dans un bol, mélanger le poulet effiloché, la sauce BBQ et la sauce chili sucrée. Réserver.


    4 - Dans un autre bol, mélanger le mélange de choux frisés doux, les échalotes vertes, les canneberges séchées, les graines de citrouille, la mayonnaise, la vinaigrette.


    5 - Au moment du service, couper les patates douces au milieu et ouvrir.


    6 - Garnir chaque patate douce


    7 - Déguster!


    PATATES DOUCES FARCIES, CHILI VÉGÉTARIEN


    8 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


    9 - Déposer les patates douces sur une plaque à cuisson. Badigeonner d’un blanc d’œuf. Saupoudrer avec l’assaisonnement à viandes d’Isabelle Huot Docteure en nutrition. Emballer de papier d’aluminium. Cuire au four 1h à 1h15 (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites). Sortir du four.


    10 - Dans une casserole, chauffer l’huile. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.


    11 - Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel, de poivre et d’épices à chili.


    12 - Mouiller avec le bouillon. Ajouter la sauce tomate, le piment chipotle, le sirop d’érable et la coriandre fraîche. Bien mélanger. Laisser mijoter doucement 20 à 25 minutes.


    13 - Ajouter les haricots rouges et le maïs. Cuire 5 minutes.


    14 - Garnir chaque patate douce.


    15 - Déguster





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