PATATES DOUCES FARCIES - 2 FAÇONS
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients
*pour 1 patate douce complète : 300 calories - 6 g lipides - 37 g glucides - 5 g fibres - 24 g protéines
PATATES DOUCES FARCIES, POULET ET CHOUX
- 8 patates douces
- 3 poitrines de poulet, désossées, effilochées légèrement
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce BBQ
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili sucrée
- 500 ml (2 tasses) de mélange de choux frisés doux
- 2 oignons verts ciselés
- 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette du commerce
*pour 1 patate douce complète : 250 calories - 5 g lipides - 48 g glucides - 10 g fibres - 8 g protéines
PATATES DOUCES FARCIES, CHILI VÉGÉTARIEN
- 8 patates douces
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, ciselé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 carottes, coupées en petits morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) d’épices à chili
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes faible en sodium
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate faible en sodium
- 2 piments chipotle
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- Coriandre fraîche, au goût
- 598 ml (1 conserve) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 180 ml (3/4 tasse) de maïs en grains
- Sel et poivre au goût
Étapes
PATATES DOUCES FARCIES, POULET ET CHOUX
1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2 - Déposer les patates douces sur une plaque à cuisson. Badigeonner d’un blanc d’œuf. Saupoudrer avec l’assaisonnement à viandes d’Isabelle Huot Docteure en nutrition. Emballer de papier d’aluminium. Cuire au four 1h à 1h15 (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites). Sortir du four.
3 - Dans un bol, mélanger le poulet effiloché, la sauce BBQ et la sauce chili sucrée. Réserver.
4 - Dans un autre bol, mélanger le mélange de choux frisés doux, les échalotes vertes, les canneberges séchées, les graines de citrouille, la mayonnaise, la vinaigrette.
5 - Au moment du service, couper les patates douces au milieu et ouvrir.
6 - Garnir chaque patate douce
7 - Déguster!
PATATES DOUCES FARCIES, CHILI VÉGÉTARIEN
8 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
9 - Déposer les patates douces sur une plaque à cuisson. Badigeonner d’un blanc d’œuf. Saupoudrer avec l’assaisonnement à viandes d’Isabelle Huot Docteure en nutrition. Emballer de papier d’aluminium. Cuire au four 1h à 1h15 (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites). Sortir du four.
10 - Dans une casserole, chauffer l’huile. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
11 - Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel, de poivre et d’épices à chili.
12 - Mouiller avec le bouillon. Ajouter la sauce tomate, le piment chipotle, le sirop d’érable et la coriandre fraîche. Bien mélanger. Laisser mijoter doucement 20 à 25 minutes.
13 - Ajouter les haricots rouges et le maïs. Cuire 5 minutes.
14 - Garnir chaque patate douce.
15 - Déguster
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