PESTO D'ASPERGES, PISTACHES ET PARMESAN
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) d’asperges, parées et coupées en tronçons
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais
- 180 ml (3/4 tasse) de pistaches écaillées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
- ½ citron en jus et en zeste
Étapes
1 - Préchauffer le four à broil.
2 - Dans un bol, mélanger les asperges et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
3 - Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four (550 °F) 4 à 5 minutes. Sortir du four. Laisser tempérer.
4 - Déposer les asperges tempérées dans le récipient du robot et ajouter le reste des ingrédients du pesto.
5 - Assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélanger jusqu’à texture fine.
6 - Servir avec des pâtes, sur un morceau de poisson, dans une vinaigrette, mélanger avec de la mayonnaise et ajouter dans un sandwich…
7 *Ce conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur. Les valeurs nutritives sont très variables en fonction de la quantité utilisez dans vos recettes.
@Manon : Bonjour Manon, non, mais le pesto se conserve de 5 à 7 jours au réfrigérateur puisqu’un pesto frais comme celui-ci ne contient pas d’additifs!
Bonjour,
Pour revenir sur la question de Sylvie du 26 juin 2023…. est que le pesto se congèle?
Merci !@Sylvie : Bonjour Sylvie, le pesto se conserve de 5 à 7 jours au réfrigérateur puisqu’un pesto frais comme celui-ci ne contient pas d’additifs!
Est-ce que ce produit se congèle ? Pourquoi seulement 5 à 7 jours la conservation ?
Merci
4 commentaires