PIZZA SUR PÂTE DE CHOU-FLEUR

Étapes

1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2 - Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

3 - Mettre le chou-fleur râpé dans une marguerite au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour cuire à la vapeur 5 à 7 minutes.

4 - Laisser refroidir légèrement puis presser le chou-fleur cuit dans un torchon propre ou un filtre à café pour éliminer le maximum d'humidité. *Cette étape est cruciale pour éviter une pâte trop humide.

5 - Dans un bol, mélanger le chou-fleur cuit et égoutté, la mozzarella râpée, la farine, l’œuf, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

6 - Transférer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et l'étaler à la forme souhaitée (ronde ou rectangulaire) en une couche d’environ 1 cm d’épaisseur.

7 - Enfourner la pâte pour 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante sur les bords.

8 - Sortir la pâte du four et étaler uniformément le coulis de tomate sur la surface de la pâte.

9 - Ajouter la mozzarella râpée, les poivrons et les champignons tranchés. (Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix)

10 - Remettre la pizza au four et cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

11 - Sortir la pizza du four et garnir de roquette et de feuilles de basilic frais, au goût. Couper et servir immédiatement.